5 Olahan Mangga Kekinian yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

JAKARTA - Mangga menjadi salah satu buah favorit yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Rasanya yang manis dan segar membuat buah ini cocok dijadikan makanan penutup, minuman, hingga camilan untuk menemani waktu santai.

Selain dimakan langsung, mangga juga bisa dikreasikan menjadi aneka menu kekinian yang tampilannya menarik dan rasanya tidak kalah dari hidangan di kafe. Nah, berbagai olahan tersebut bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang relatif mudah ditemukan. Bahkan, beberapa resepnya juga berpotensi dijadikan ide jualan.

5 Olahan Mangga Kekinian

Berikut lima olahan mangga kekinian beserta bahan dan cara membuatnya.

1. Mango Sago

Mango sago adalah dessert dingin yang memadukan potongan mangga segar, sagu mutiara, dan campuran susu yang creamy. Perpaduan rasa manis mangga dengan tekstur kenyal sagu membuat hidangan ini cocok dinikmati sebagai pencuci mulut atau camilan saat cuaca panas.

Bahan-bahan:

• 2 buah mangga matang
• 50 gram sagu mutiara
• 200 ml susu evaporasi
• 100 ml santan atau susu cair
• 2–3 sendok makan susu kental manis
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus sagu mutiara hingga bening dan matang, kemudian tiriskan serta bilas dengan air bersih.
2. Kupas mangga, lalu potong salah satunya menjadi bentuk dadu.
3. Blender satu buah mangga bersama susu evaporasi, santan atau susu cair, dan susu kental manis hingga halus.
4. Campurkan sagu mutiara dengan saus mangga yang sudah dibuat.
5. Tambahkan potongan mangga sebagai pelengkap.
6. Simpan di dalam kulkas selama satu hingga dua jam sebelum disajikan agar lebih segar.

Mango sago siap dinikmati dalam keadaan dingin. Jika ingin membuat tampilannya lebih menarik, sajikan dalam gelas transparan agar lapisan mangga dan sagunya terlihat.

2. Mango Sticky Rice

Mango sticky rice dikenal sebagai hidangan penutup khas Thailand yang menggabungkan ketan pulen, mangga matang, dan saus santan gurih. Perpaduan rasa manis dan gurih membuat menu ini cocok bagi pencinta dessert dengan cita rasa khas Asia Tenggara.

Bahan-bahan:

• 200 gram beras ketan
• 1–2 buah mangga matang
• 200 ml santan
• 3 sendok makan gula
• ¼ sendok teh garam
• Wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan, lalu rendam selama tiga hingga empat jam.
2. Kukus beras ketan hingga matang dan teksturnya pulen.
3. Panaskan santan bersama gula dan garam menggunakan api kecil. Aduk hingga gula larut tanpa membiarkan santan mendidih bergolak.
4. Tuangkan sebagian santan ke dalam ketan matang, lalu aduk hingga meresap.
5. Kupas mangga dan potong sesuai selera.
6. Sajikan ketan bersama potongan mangga, kemudian siram dengan sisa saus santan.
7. Taburkan wijen sangrai sebagai pelengkap.

Agar rasanya semakin nikmat, gunakan mangga yang matang dan manis. Menu ini bisa disajikan sebagai hidangan penutup setelah makan siang atau makan malam.

3. Mango Popsicle

Mango popsicle atau es loli mangga adalah camilan dingin yang dibuat dari mangga yang dihaluskan, kemudian dibekukan dalam cetakan khusus. Rasanya manis dan segar, sehingga cocok dinikmati saat cuaca panas.

Bahan-bahan:

• 2 buah mangga matang
• 100 ml yoghurt atau susu cair
• 1–2 sendok makan madu, opsional
• Cetakan es loli

Cara membuat:

1. Kupas mangga dan potong menjadi bagian kecil.
2. Blender mangga bersama yoghurt atau susu hingga halus.
3. Tambahkan madu jika rasa mangga kurang manis, lalu aduk rata.
4. Tuangkan campuran ke dalam cetakan es loli.
5. Masukkan stik es loli.
6. Bekukan selama enam hingga delapan jam atau sampai teksturnya padat.
7. Untuk mengeluarkan es dari cetakan, aliri bagian luar cetakan dengan air hangat selama beberapa detik.

Jika ingin tampilan lebih menarik, sisihkan sedikit mangga yang dipotong dadu kecil dan masukkan ke dalam cetakan sebelum menuangkan campuran jus.

4. Mango Smoothie Bowl

Mango smoothie bowl terbuat dari mangga beku yang dihaluskan hingga menghasilkan tekstur kental menyerupai es krim. Hidangan ini biasanya disajikan dengan berbagai topping, seperti granola, pisang, dan biji-bijian.

Bahan-bahan:

• 2 buah mangga matang yang sudah dipotong dan dibekukan
• 1 buah pisang beku
• 100 ml yoghurt tawar
• Granola secukupnya
• Potongan mangga tambahan, opsional
• Chia seed atau kelapa parut secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan mangga beku dan pisang beku ke dalam blender.
2. Tambahkan yoghurt tawar.
3. Blender hingga semua bahan halus dan teksturnya kental.
4. Jika terlalu kental, tambahkan yoghurt sedikit demi sedikit.
5. Tuangkan ke dalam mangkuk.
6. Tambahkan granola, potongan mangga, chia seed, atau kelapa parut sebagai topping.

5. Mango Fruit Sando

Mango fruit sando merupakan sandwich buah ala Jepang yang menggunakan roti tawar lembut dengan isian krim kocok dan irisan mangga. Hidangan ini memiliki tampilan menarik, terutama ketika dipotong karena susunan buahnya terlihat di bagian tengah roti.

Bahan-bahan:

• 4 lembar roti tawar tanpa pinggiran
• 150 ml krim kocok cair dingin
• 1–2 sendok makan gula halus
• 1 buah mangga matang yang teksturnya masih cukup padat

Cara membuat:

1. Kocok krim cair dingin bersama gula halus hingga mengembang dan cukup kaku.
2. Kupas mangga, lalu potong menjadi irisan memanjang.
3. Oleskan krim kocok pada permukaan roti tawar.
4. Letakkan irisan mangga di bagian tengah, lalu tutupi dengan krim hingga buah tertutup.
5. Tumpuk dengan lembar roti lainnya.
6. Bungkus sandwich dengan rapat menggunakan plastik pembungkus.
7. Simpan di kulkas selama sekitar satu jam.
8. Potong sandwich menggunakan pisau tajam agar bagian dalamnya terlihat rapi.

Pilih mangga yang tidak terlalu lembek agar mudah dipotong dan tidak mengeluarkan terlalu banyak air. Simpan sandwich di lemari pendingin hingga siap disantap.

Berbagai olahan mangga ini bisa menjadi pilihan untuk menyajikan buah dengan cara yang lebih kreatif. Selain untuk konsumsi keluarga, beberapa resep juga bisa dikembangkan menjadi ide jualan. Kamu bisa menyesuaikan ukuran porsi, kemasan, dan tingkat kemanisan sesuai target konsumen.