Gak Bikin Kantong Bolong! Intip Resep Makanan Olahan Tempe, Soal Rasa Gak Usah Diragukan

Tempe menjadi salah satu makanan yang digemari oleh sebagian masyarakat Indonesia. Tempe juga menjadi menu andalan banyak orang karena harganya yang murah dan mudah diolah.

Ternyata eh ternyata, tempe juga mengandung banyak manfaat lho untuk tubuh. Terbuat dari kedelai utuh yang direndam, dimasak, dan dibiarkan berfermentasi, membuat kandungan protein pada tempe terbilang tinggi.

Nah, agar gak bosan dengan menu tempe goreng terus, berikut HerStory berikan berbagai olahan tempe yang bisa kamu coba. Mengutip dari beberapa sumber, yuk intip resep olahan tempe di bawah ini.

Perkedel tempe

Bahan :

- 1 papan tempe (potong dadu)

- 1 siung bawang putih

- 1 siung bawang merah

- 2 buah telur

- 2 sdm tepung terigu

- garam dan merica, secukupnya

- minyak utk menggoreng

- 1 buah telur utk celupan

Cara membuat :

1. Panaskan minyak agak banyak untuk menggoreng.

2. Kukus tempe yang sudah dipotong dadu selama 15 menit, angkat lalu haluskan menggunakan garpu/cobekan.

3. Tumbuk kasar duo bawang lalu masukkan ke mangkuk tempe.

4. Tambahkan telur, garam, merica, terigu ke mangkuk tempe, aduk rata.

5. Ambil 1 sdm tempe, bulatkan dan pipihkan lalu celupkan ke kocokan telur yg satunya, goreng. Goreng hingga tempe mengambang dan berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan.

Tempe cheese ball

Bahan-bahan:

- 300 gr tempe kukus, haluskan

- 1/2 blok keju quickmelt

- 1 sdm saus tiram jamur

- 1 sdm terigu serbaguna

- 1/2 sdt kaldu jamur dan lada putih bubuk

- 1 butir telur kocok lepas

- tepung terigu dan tepung panir secukupnya

Cara membuat:

a. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan saus tiram, 1 sdm terigu, kaldu jamur dan lada putih.

b. Potong dadu keju, kemudian ambil adonan tempe selanjutnya taruh keju pada adonan tempe lalu bulat sampai keju tertutup rata.

c. Lumuri bola tempe pada terigu kemudian celupkan ke telur dan tepung panir.

d. Panaskan minyak, lalu goreng dengan api sedang sampai kuning kecoklatan, angkat dan sajikan.

Nugget tempe

Bahan:

- 300 gr tempe potong dadu

- 3 butir telur

- 50 gr wortel parut kasar

- 1/2 bawang putih

- 2 sdm terigu serbaguna

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica dan kaldu ayam

- 100 gr terigu untuk pelapis

- 2 butir telur kocok lepas

- 200 gr tepung panir

Cara membuat:

a. Kukus tempe sampai empuk lalu haluskan, setelah itu tambahkan telur, wortel, bawang bombai, 2 sdm terigu, garam, merica, dan kaldu ayam kemudian aduk rata.

b. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak kemudian kukus selama 20 menit.

c. Dinginkan adonan yang sudah matang lalu potong sesuai selera.

d. Ambil satu persatu potongan nugget kemudian lumuri dengan tepung lalu celupkan pada telur dan tepung panir.

e. Setelah itu nugget siap untuk digoreng dan disajikan.

Sayur tempe

Bahan :

- 100gr buncis, potong

- 1 papan tempe, potong kotak

- 500ml santan encer

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 1 batang sereh, geprek

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt Royco Ayam

- 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus :

- 5 buah cabe merah keriting

- 3 buah cabe rawit merah/oren

- 4 buah bawang merah

- 2 siung bawang putih

Cara membuat :

a. Tumis bumbu halus hingga keluar aromanya.

b. Masukkan santan, lengkuas, sereh, & daun salam. Masak hingga mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.

c. Masukkan tempe & buncis. Masak hingga meresap.

d. Terakhir tambahkan garam, gula, & Royco Ayam. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Tempe mendoan

Bahan:

- 1 papan tempe (Bisa jadi 12 potong tempe)

- minyak goreng untuk menggoreng

- sambal kecap

Bahan adonan:

- 2sdm tepung terigu protein sedang

- 2sdm tepung goreng serbaguna

- 1sdm tepung tapioka

- 2siung bawang putih (cincang halus)

- 1sdt bubuk ketumbar

- 1sdt bubuk kunyit

- garam merica secukupnya

- daun bawang secukupnya (potong kecil)

- air (sampai adonan kental)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan adonan. Aduk rata.

2. Sayat-sayat tempe, lalu masukkan ke campuran adonan. Diamkan 10menit.

3. Panaskan minyak. Goreng tempe sampai matang. Angkat dan sajikan dengan sambal kecap.

Tempe orek

Bahan :

- 6 papan besar tempe mentah

- 20 cabe merah keriting, potong nyerong

- 15 siung bawang merah, iris

- 2 btg sere, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 150-200 gr gula merah, iris

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdt garam

- 1 sdm kaldu jamur

- 2 cm lengkuas

Cara membuat :

1. Potong tempe, kemudian di goreng kering (ini sangat menentukan tempenya nanti garing atau tidak) jadi harus sampai kering. (tiriskan dan sisihkan).

2. Tumis bawang merah selama 2 menit, masukan daun salam, daun jeruk, sere, cabe dan lengkuas tumis sampai wangi.

3. Kemudian beri garam, gula, kaldu, gula merah, dan kecap manis. Tumis sampai cabe 1/2 layu dan gula merah sudah menyatu. Masukan tempe yang sudah di goreng aduk cepat dan matikan api di kompor, aduk terus sampai rata. Angkat dan sajikan.