Jangan Sampai Salah, Ini Perbedaan Ubi Jalar dari Warnanya!

JAKARTA - Sering bingung pas lagi di pasar atau supermarket karena melihat ubi jalar ada macam-macam warnanya? Walaupun sama-sama ubi, beda warna ternyata bawa perbedaan besar dari segi rasa, tekstur, sampai kandungan gizinya lho.

Biar tak salah pilih buat camilan atau menu diet kamu selanjutnya, yuk bahas bedanya ubi ungu, ubi oranye, dan ubi putih!

1. Ubi Ungu

Ubi yang satu ini paling gampang dikenali karena warnanya yang mencolok dan sering banget dijadikan pewarna alami makanan. Rasa manisnya pas dan tak bikin eneg. Teksturnya cenderung lebih padat, creamy, tapi agak kering dibandingkan jenis ubi lainnya.

Warna ungunya berasal dari zat antosianin. Ini adalah antioksidan super kuat yang bagus banget buat menjaga kekebalan tubuh, melawan radikal bebas, dan mencegah peradangan. Paling enak buat direbus, dibikin klepon, bolu, candil, atau campuran dessert lainnya, karena warnanya bikin makanan jadi estetik banget.

2. Ubi Oranye

Kalau kamu suka ubi yang rasanya lumer di mulut, ini jawabannya. Ubi oranye (atau sering disebut ubi kuning/madu) adalah jenis ubi klasik yang paling populer. Ubi oranye jadi yang paling manis di antara ketiganya! Teksturnya sangat lembut, moist (basah), dan agak berair setelah dimasak.

Jenis ubi ini kaya akan beta-karoten (vitamin A) yang sangat baik untuk kesehatan mata dan kulit kamu. Biasanya ubi ini jadi cemilan yang dipanggang atau dibakar. Kalau ubi ini dibakar, gula alaminya bakal terkaramelisasi dan ngeluarin cairan lengket yang rasanya legit banget mirip madu.

3. Ubi Putih

Dari luar, kulitnya mungkin mirip ubi oranye (kemerahan atau agak cokelat), tapi pas dibelah warnanya pucat kekuningan atau putih bersih. Rasa manisnya sangat tipis alias mild. Teksturnya empuk tapi lebih bertepung dan kering. Sensasinya pas dimakan mirip banget sama kentang biasa.

Ubi putih punya kadar vitamin C dan kalium yang bagus buat bantu menjaga tekanan darah tetap stabil dan meningkatkan metabolisme. Ubi putih cocok diolah jadi masakan gurih. Ubi putih ini cocok banget dipotong memanjang dan digoreng jadi sweet potato fries gurih yang renyah di luar tapi lembut di dalam, atau dipotong dadu untuk campuran sup.

Udah tahu kan bedanya? Sekarang kamu tinggal menyesuaikan jenis ubinya dengan olahan makanan yang mau kamu buat!