Makanan dan Minuman Olahan Ubi yang Makin Viral

JAKARTA – Ubi kini tak lagi identik sebagai makanan tradisional. Berkat kreativitas pelaku kuliner dan tren media sosial, berbagai olahan ubi, terutama ubi ungu dan ubi Cilembu, kembali naik daun. Mulai dari minuman ala kafe hingga dessert kekinian, olahan ubi digemari karena memiliki cita rasa manis alami, tampilan estetik, serta kaya nutrisi.

Berikut beberapa makanan dan minuman olahan ubi yang sedang viral:

Minuman Ubi yang Lagi Viral

1. Es Ubi Ungu Kuah Creamy

Minuman ini menjadi salah satu menu favorit di berbagai kedai minuman. Pasta ubi ungu asli (ube puree) dioleskan pada dinding gelas sehingga menghasilkan tampilan yang menarik, kemudian disiram susu cair dan saus creamy berbahan susu evaporasi atau krimer. Perpaduan rasa manis alami ubi dengan tekstur lembut membuat minuman ini cocok dinikmati saat cuaca panas.

2. Goguma Latte (Korean Sweet Potato Latte)

Terinspirasi dari kafe-kafe di Korea Selatan, Goguma Latte dibuat dari ubi jalar kukus yang dihaluskan lalu dicampur dengan susu segar. Minuman ini dapat disajikan hangat maupun dingin. Rasanya lembut, sedikit manis tanpa tambahan gula berlebih, sehingga menjadi pilihan favorit pencinta minuman sehat.

3. Ube Matcha Latte

Minuman dua lapis ini menjadi primadona di media sosial karena tampilannya yang estetik. Lapisan bawah berisi ube paste berwarna ungu cerah, sedangkan bagian atas diisi matcha latte berwarna hijau pekat. Kombinasi rasa manis dari ubi dan sedikit pahit dari matcha menghasilkan cita rasa yang unik sekaligus menyegarkan.

4. Purple Sweet Potato Smoothie

Smoothie berbahan ubi ungu, yogurt, susu, dan pisang ini banyak diminati sebagai menu sarapan atau minuman setelah berolahraga. Selain mengenyangkan, tampilannya yang berwarna ungu alami juga sangat menarik untuk diunggah ke media sosial.

5. Ube Milk Shake

Milkshake berbahan dasar es krim vanila dan ubi ungu ini menawarkan tekstur yang lebih kental dengan rasa creamy. Biasanya disajikan dengan whipped cream dan taburan remah biskuit sebagai pelengkap.

Makanan dan Dessert Ubi yang Lagi Viral

1. Ube Halaya Spread

Selai ubi ungu khas Filipina ini memiliki tekstur lembut menyerupai custard. Dibuat dari campuran ubi ungu, susu evaporasi, mentega, dan gula, Ube Halaya banyak digunakan sebagai olesan roti, isian croissant, donat, hingga topping berbagai dessert modern.

2. Goguma Ppang (Roti Ubi Korea)

Roti khas Korea ini memiliki bentuk menyerupai ubi jalar lengkap dengan taburan bubuk ubi ungu di bagian luar. Teksturnya kenyal dengan isian ubi halus atau keju mozzarella yang meleleh saat dipanggang.

3. Ubi Bakar Cilembu Topping (Jos Gandos)

Ubi Cilembu yang terkenal dengan rasa madunya kini hadir dalam versi modern. Setelah dipanggang hingga karamel keluar, ubi disajikan dengan berbagai topping seperti cream cheese, keju parut, cokelat, matcha, susu kental manis, hingga biskuit crumble.

4. Burnt Ube Cheesecake

Cheesecake bergaya Basque dengan tambahan ubi ungu menjadi salah satu dessert premium yang banyak dijual di kafe. Warna ungunya yang alami berpadu dengan rasa keju yang creamy menghasilkan kombinasi yang unik.

5. Mochi Ubi

Mochi bertekstur kenyal dengan isian pasta ubi ungu atau ubi Cilembu semakin populer. Beberapa varian juga dipadukan dengan keju atau es krim sehingga memberikan sensasi rasa yang lebih kaya.

6. Ube Soft Cookies

Kue kering bertekstur lembut (soft cookies) berbahan ubi ungu kini banyak dijual sebagai camilan premium. Biasanya dipadukan dengan white chocolate chips atau cream cheese untuk memberikan rasa manis yang seimbang.

7. Donat Ubi

Donat berbahan campuran ubi memiliki tekstur yang lebih lembut dan lembap dibanding donat biasa. Selain digoreng, banyak juga yang dibuat dalam versi baked donut dengan topping glaze, keju, atau gula kayu manis.

8. Croffle Ube

Perpaduan croissant dan waffle yang disajikan dengan topping krim ubi ungu, es krim vanila, atau saus karamel menjadi salah satu menu favorit di berbagai coffee shop.

Tak hanya menawarkan tampilan yang menarik, berbagai olahan ubi ini juga memiliki nilai gizi yang baik. Ubi kaya akan serat, vitamin A, vitamin C, antioksidan, serta karbohidrat kompleks yang dapat menjadi sumber energi. Tak heran jika makanan dan minuman berbahan ubi terus menjadi tren kuliner yang digemari berbagai kalangan.