Resep Ayam Crispy Sambal Matah, Gurih dan Pedasnya Bikin Nagih

Ada berbagai jenis sambal yang siap menggoyang lidah, salah satunya sambal matah. Sambal matah adalah sambal khas Bali yang banyak disukai orang dan kerap disajikan dengan berbagai menu masakan.

Salah satu menu favorit yang pas disajikan bersama sambal matah adalah ayam crispy. Ya, ayam crispy sambal matah menjadi menu yang banyak dicari orang. Untuk membuat makanan satu ini juga gak sesulit yang dibayangkan, lho. Dikutip dari akun Instagram @mbokblanja. berikut resepnya:

Bahan marinasi:

Bahan lain:

Bahan tepung pelapis (campur jadi satu):

Bahan sambal matah:

Cara membuat ayam:

1. Campur ayam dengan bahan marinasi, diamkan selama minimal 2 jam.
2. Setelah 2 jam, campurkan 1 butir telur ke ayam marinasi.
3. Siapkan tepung basah: 125 ml air dingin, 1/2 sdt baking soda, 2.5 sdm tepung pelapis.
4. Cara penepungan: Pertama masukkan ayam yang sudah terlapis telur ke adonan tepung pelapis. Kedua: celupkan ke adonan tepung basah. Ketiga: kembalikan ke tepung pelapis lagi, kali ini remas-remas hingga tepung keriting.
5. Goreng ayam selama 10-12 menit hingga kuning kecokelatan.Sajikan dengan sambal matah di atasnya.

Cara membuat sambal:

1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai.
2. Di mangkuk, campur bawang merah, bawang putih, cabai rawit, garam, gula, kaldu jamur. Sisihkan.
3. Panaskan minyak kelapa beserta potongan serai nya .
4. Campur minyak dan serai ke mangkuk bawang yang sudah disisihkan.
5. Aduk rata, masukkan air jeruk nipis. Sajikan bersama ayam krispinya.

Selamat mencoba!!