Jangan Langsung Masuk Freezer, Ini Cara Simpan Daging Kurban agar Tetap Empuk!

JAKARTA, iNews.id - Momen Iduladha identik dengan melimpahnya daging kurban yang kemudian diolah menjadi berbagai hidangan favorit. Namun, cara penyimpanan daging segar ternyata tidak boleh dilakukan sembarangan agar kualitas dan teksturnya tetap terjaga saat dimasak.

Baru-baru ini, akun X @mahakersa yang kerap membagikan konten seputar kuliner dan tips memasak, mengingatkan warganet untuk tidak langsung memasukkan daging kurban ke dalam freezer setelah dipotong. 

Lantas, bagaimana tips menyimpan daging kurban supaya awet dan anti bau? Simak pembahasan selengkapnya hanya di artikel ini. 

Tips Menyimpan Daging Kurban Agar Tahan Lama

"Daging fresh itu butuh ‘me time/chill’ dulu," ungkap Mahakersa, dikutip Rabu (27/5/2026).

Akun tersebut menjelaskan, daging segar sebaiknya diistirahatkan terlebih dahulu sebelum dibekukan. Kondisi daging yang baru dipotong masih cenderung panas, ototnya masih tegang, serta cairan dan darah di dalamnya masih terus turun secara perlahan.

Karena itu, daging disarankan untuk disimpan terlebih dahulu di chiller selama sekitar 4 hingga 24 jam sebelum dipindahkan ke freezer. Langkah ini dinilai penting untuk menjaga kualitas daging tetap optimal.

Jika langsung dibekukan, kualitas daging  bisa menurun saat diolah. Beberapa dampaknya antara lain tekstur daging menjadi lebih alot dan keras, aroma prengus lebih kuat, serta muncul cairan berlebih atau busa saat proses memasak.

Dengan penyimpanan yang tepat, daging kurban diharapkan tetap empuk dan lezat saat dimasak. Setelah melalui proses pendinginan yang benar, daging bisa diolah menjadi berbagai menu khas Iduladha seperti sate, gulai, hingga tongseng.