Resep Pepes Telur Ikan Tenggiri nan Gurih, Kuliner Khas Pangkalpinang

PANGKALPINANG, celebrities.id - Olahan makanan dengan dipepes identik dengan ikan. Ternyata di Pangkalpinang, Bangka Belitung, varian pepes beragam bahkan telur ikan tenggiri bisa diolah menjadi pepes.

Ciri khas pepesan kaya akan rempah-rempah sehingga bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Ikan pun dianggap cocok diolah pepesan karena mengurangi bau amis. Bagaimana dengan rasa telur ikan pepes?

Tekstur telur ikan tenggiri yang lembut berpadu aroma rempah-rempah ternyata menghasilkan rasa gurih dan nikmat. Menikmatinya semakin nikmat selagi hangat dan dijamin membuat ketagihan untuk melahapnya, ujar Feby Zelika, penikmat pepes telur ikan tenggiri.

Salah satu peracik pepes telur ikan tenggiri di Pangkalpinang, Suhartini pun tak segan membagi resepnya. "Cara membuat kuliner ini sama dengan mengolah ikan pepes lain pada umumnya," kata Suhartini.

Pertama, siapkan telur ikan tenggiri segar, rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, cabai besar, tomat, daun kemangi, serai, jeruk kunci, lengkuas, garam dan penyedap rasa. Peras jeruk kunci pada telur tenggiri lalu siram dengan air dan tiriskan. Selanjutnya tumbuk seluruh rempah halus.

Potong-potong batang serai dan tomat. Setelah bumbu halus siap, lumurkan ke telur ikan tenggiri, aduk-aduk hingga bumbu menyatu sembari tambahkan daun kemangi, tomat, garam dan penyedap rasa.

Proses selanjutnya, bungkus telur ikan tenggiri dengan daun pisang, sematkan kedua ujung dengan lidi lalu kukus kurang lebih 10 menit.

Setelah dikukus, angkat dan dipanggang sekitar 10 hingga 15 menit dan pepes telur ikan tenggiri siap dihidangkan. Nah bagi yang anda bingung mau masak apa hari ini, kuliner unik pepes telur ikan tenggiri bisa diolah untuk menu makan bersama di rumah.