Duo Pemenang MCI, Jesselyn dan Cheryl, Bikin Lemon Choux Pastry Bareng!

Pemenang MasterChef Indonesia Season 8, Jesselyn Lauwreen, merupakan gadis asal Medan kelahiran 1 Maret 2000. Peserta termuda di MasterChef Indonesia Season 8 tersebut berhasil mencuri perhatian publik berkat kepiawaiannya dalam memasak.

Jesselyn yang pernah mengenyam pendidikan di sekolah kuliner dan perhotelan ternama, Le Cordon Bleu Thailand ini telah lulus pada 2020 lalu. Tak heran jika kemampuan masaknya sudah sangat mumpuni. Kini, setelah namanya semakin dikenal setelah menang MasterChef Indonesia Season 8, Jesselyn pun mulai rutin mengunggah video aktivitas kesehariannya di YouTube Channel pribadinya.

Seperti pada video yang diunggah kali ini, Jesselyn bersama pemenang MasterChef Indonesia Season 9, Cheryl Puteri Gunawan, akan membuat dessert yaitu Lemon Choux Pastry. Buat yang penasaran dengan resepnya, simak bahan-bahan dan cara membuatnya di bawah ini:

Bahan Choux:

- 100 Gr Air

- 40 Gr Unsalted Butter

- 2 Gr Garam

- 60 Gr Tepung

- 100 Gr Telur

Bahan Craquelin:

- 50 Gr Unsalted Butter

- 60 Gr Tepung Terigu

- 60 Gr Gula Merah

Bahan Chantilly Cream:

- 250 Gr Whipping Cream

- 100 Gr Icing Sugar

- Zest Lemon

Cara Membuat Craquelin:

1. Campurkan seluruh bahan, kemudian aduk hingga menyatu.

2. Roll adonan sampai tipis kemudian cetak menggunakan cetakan bulat-bulat kecil.

3. Diamkan di dalam lemari es.

* Cara Membuat Choux:

1. Campurkan unsalted butter dengan air dan sedikit garam. Didihkan hingga menyatu.

2. Masukkan tepung, kemudian aduk hingga menjadi adonan yang sempurna. Angkat dan letakkan dalam mangkuk. Hilangkan uapnya.

3. Kocok 2 butir telur, lalu masukkan ke dalam adonan, kemudian aduk hingga rata.

4. Masukkan ke dalam piping bag, kemudian cetak adonan dengan bentuk bulat kecil di atas loyang yang sudah dilapisi baking paper.

5. Letakkan craquelin yang sudah set di atas adonan choux.

6. Panggang dalam oven dengan suhu 190-200 C selama 15-20 menit.

*Cara Membuat Chantilly Cream:*

1. Campurkan whipping cream, icing sugar, dan zest lemon. Mix dengan mixer hingga mengembang.

2. Masukkan adonan ke piping bag, kemudian masukkan ke dalam choux dan craquelin yang sudah terpanggang sempurna.

*Finishing:*

1. Jadikan Chantilly Cream, irisan sedikit buah lemon, dan daun mint sebagai garnish di atas choux.

2. Lemon Choux Pastry siap dihidangkan.

Buat yang penasaran ingin mencoba resepnya, langsung aja cek videonya di YouTube Channel Jesselyn Lauwreen, ya!