13 Resep olahan ikan nila bakar berbagai bumbu, enak dan mudah dibuat

Brilio.net - Kelezatan dan rasa gurih manis ikan nila bakar berasal dari aneka bumbu yang digunakan sebagai bahan olesannya. Memakai rempah sederhana, menghasilkan ikan nila bakar istimewa untuk menu makan sehari-hari. Mau menggunakan bumbu kuning, pedas manis, madu, lada hitam, maupun lainnya sesuai selera.

Dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (8/2), ini dia tiga belas resep olahan ikan nila bakar berbagai bumbu, enak dan mudah dibuat.

1. Ikan nila bakar bumbu kuning.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2-3 sdm air asam Jawa
- Gula dan garam secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Lengkuas, memarkan
- 1 serai, memarkan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Ikan nila yang sudah dibersihkan, kerat-kerat dagingnya, lumuri dengan air asam Jawa dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai wangi dan benar-benar matang, beri gula dan garam. Angkat.
3. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus yang telah ditumis tadi, beri kecap manis, kemudian bakar. Oles-oles lagi ikan dengan bumbu halus tadi saat ikan dibolak-balik. Masak sampai ikan matang, dan sajikan.

2. Ikan nila bakar madu pedas.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri jeruk nipis, cuci kembali. Lalu beri garam secukupnya. Diamkan minimal 15 menit.
2. Goreng ikan sampai kecokelatan, angkat.
3. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan kecap, madu, saus sambal, saus tomat dan garam secukupnya. Aduk rata, matikan kompor.
4. Oleskan bumbu tersebut ke ikan. Diamkan minimal 15 menit, semakin lama semakin meresap bumbunya.
5. Panaskan teflon (api kecil), bakar ikan sebentar saja (jangan lama-lama karena pakai madu jadi cepat gosong).
6. Siap disajikan.

3. Nila bakar bumbu praktis.

foto: Instagram/@resep.masakanmami

Bahan:
- 4 buah ikan nila merah ukuran sedang
- Bumbu racik ikan goreng
- 2 buah jeruk nipis
- Mentega secukupnya

Bumbu olesan:
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 6 sdm kecap manis sekitar

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan cuci bersih.
2. Lumuri dengan perasan jeruk nipis.
3. Lumuri dengan bumbu racik ikan goreng sesuai petunjuk. Biarkan minimal 15 menit.
4. Panaskan minyak, goreng ikan setengah matang.
5. Siapkan panggangan. Panggang ikan menggunakan mentega sambil dioles bumbu olesan di kedua sisi hingga matang.

4. Nila bakar kecap.

foto: Instagram/@aguswatis

Bahan:
- 1 kg ikan nila, cuci bersih, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit
- 2 sdm air Jawa
- Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Cuci ikan dari perasan air jeruk, lumuri ikan dengan bumbu halus, kecap manis, dan air asam, diamkan selama 30 menit biar bumbu meresap ke dalam ikan.
2. Bakar ikan di atas panggangan, bolak-balik hingga matang sambil diolesi sisa campuran bumbu margarine kecap manis.

5. Nila bakar pedas manis.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 1 kg ikan nila (pilih yang besar)
- 1 buah jeruk nipis
- 2-3 sdm kecap manis
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 buah cabai merah

Bahan olesan ikan:
- Sisa bumbu, campur margarin dan kecap manis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan garam, kaldu jamur, dan kecap manis, aduk rata. Matikan api.
3. Masukkan ikan ke bumbu tumisan, balur sampai rata ke seluruh permukaan ikan, diamkan dulu beberapa saat sampai bumbu meresap ke ikan.
4. Bakar ikan sampai matang sambil dioles-oles (campuran sisa bumbu, margarin dan kecap manis).
5. Angkat dan sajikan dengan sambal dan lalapan.

6. Nila bakar bumbu Padang.

foto: Instagram/@florensiapaquita

Bahan:
- 2 ekor ikan nila sedang, bersihkan, kucuri jeruk, diamkan 10 menit

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 10 buah cabai merah dan rawit
- 1 ruas kunyit
- 3 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 batang serai putihnya
- 1 sdt ketumbar sangrai

Bumbu pelengkap:
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 buah serai digeprek
- 100 ml santan fresh
- Kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
2. Tuang santan, beri garam, penyedap, lada, dan sedikit gula, koreksi rasa.
3. Masukkan ikan, masak sampai air susut meresap dengan sekali balik ikannya supaya tidak hancur. Sisakan bumbu untuk olesan dengan ditambah sedikit kecap manis.
4. Tunggu sampai dingin kemudian bakar ikan (agar ikan tidak rusak atau lengket). Panggang ikan sampai matang sambil dioles bumbu bolak-balik.

7. Ikan nila bakar tanpa mentega.

foto: Instagram/@jurnal.irir

Bahan:
- 1 kg ikan nila, cuci bersih dan baluri perasan lemon

Bumbu:
- 5 bawang putih
- 3 kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 sdt garam himalaya
- 1 sdt lada
- Kecap
- Air sedikit

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu-bumbu, tambahkan air, lalu gunakan untuk marinasi ikan selama 15 menit atau lebih.
2. Tambahkan kecap dan diamkan kembali 15 menit.
3. Panggang dengan teflon dengan api sedang, balik secara perlahan dan masak hingga matang.

8. Nila bakar bumbu merah.

foto: Instagram/@anggarini_azh79

Bahan:
- 3 ekor ikan nila (1,5 kg), cuci lalu beri perasan jeruk nipis dan garam
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 12 biji cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Air perasan jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, cabai, kunyit, jahe, dan kemiri lalu beri garam, gula dan kecap serta air perasan jeruk nipis.
2. Kemudian masukkan ikan nila, lumuri dengan bumbu halus, diamkan 10 menit.
3. Panaskan teflon dengan sedikit mentega.
4. Lalu bakar ikan dengan api kecil hingga matang.
5. Angkat, sajikan dengan nasi panas.

9. Ikan nila bakar lada hitam.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- Ikan nila
- Garam
- saus tiram
- saus sambal
- Kecap manis
- Lada hitam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan. Baluri perasan jeruk nipis. Biarkan sebentar. Lalu cuci lagi.
2. Campur semua bumbu jadi satu kecuali kecap.
3. Balur ikan sampai merata dengan bumbu.
4. Panaskan teflon oles dengan sedikit mentega.
5. Panggang setengah matang, oles kecap manis. Panggang hingga matang.
6. Siap saji.

10. Nila bakar santan sambal nanas.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan nila
- 65 ml santan instan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula aren
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit bakar
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan. kerat-kerat, lumuri jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan salam hingga harum dan matang, lalu tambahkan santan, air, garam, kaldu jamur, dan gula aren, masak hingga mengental, lalu matikan api.
2. Lumuri ikan dengan bumbu tumis, lalu panggang di teflon hingga matang dan kering kecokelatan, sajikan bersama sambal nanas

Cara membuat sambal nanas:
1. Ulek 3 buah cabai keriting, 5 buah cabai rawit merah, sejumput garam dan 1/2 sdt gula aren.
2. Lalu campur dengan potongan nanas, siram ke atas nila bakar, sajikan.

11. Nila bakar gochujang.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ikan nila, cuci bersih dan kerat-kerat
- 1 buah jeruk lemon
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam

Bahan saus olesan:
- 2 sdm margarin
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm saus gochujang
- 1 sdm madu

Bahan sambal matah (campur semua bahan):
- 7 buah cabai rawit merah, potong
- 5 butir bawang merah, iris
- 1/2 buah tomat merah, potong kecil
- 1 sdt cuka masak
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan nila dengan perasan jeruk lemon, lalu balur dengan bumbu bubuk, kedua sisinya, diamkan 10-15 menit
2. Goreng ikan dalam minyak panas hingga setengah kering, tiriskan.
3. Siapkan dan panaskan wajan double pan, olesi permukaan wajan dengan margarin.
4. Taruh ikan nila di atas wajan, lalu beri lumuran campuran saus, bolak balik wajan dan lumuri ikan dengan saus hingga habis, panggang hingga saus meresap dan membentuk karamel.
5. Sajikan ikan nila bakar dengan sambal matah.

12. Nila bakar bumbu rempah.

foto: Instagram/@evee.kusuma

Bahan:
- 1 kg ikan nila sedang, kucuri jeruk, sayat bagian samping

Bumbu:
- 15 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 kulit jeruk purut atau limo
- 2 batang serai ambil bagian putih
- 5 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 sdt ketumbar bubuk
- Garam
- Gula
- Kecap manis sesuai selera
- Kaldu jamur
- Saus sambal ukuran 500 gr

Pelengkap:
- Sambal tomat atau terasi
- Lalapan
- Petai

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu dengan blender sampai halus, bisa tambahkan air sedikit.
2. Tumis bumbu sampai wangi, tambahkan sedikit air dan masak sampai air berkurang.
3. Masukkan saus sambal dan kecap manis, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Masak terus ampi mengental dan meletup-letup.
5. Bakar ikan tanpa dioles apapun, balik ikan kemudian olesi dengan bumbu sampai rata, balik olesi kembali dan masak sampai matang.
6. Siap disajikan dengan bahan pelengkap.

13. Ikan nila bakar madu.

foto: Instagram/@yenyshayangku

Bahan:
- 1 ekor ikan nila
- 1 sdm margarin untuk menumis bumbu

Bumbu 1 (haluskan):
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu 2:
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan nila dengan 1 sdt air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, diamkan 1/2 jam. Kemudian bilas bersih
2. Panaskan mentega, lalu tumis bumbu 1 sampai wangi. Masukkan bumbu 2, aduk rata, masak sampai agak kental.
3. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dengan bumbu, oleskan bolak-balik ikan dengan bumbu dan diamkan 1 jam.
4. Panaskan teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tipis.
5. Panggang ikan bolak-balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.