Suka Minum Matcha? Wajib Tahu Fakta Unik Ini!

JAKARTA - Minuman matcha kini jadi tren dan digemari pecinta kuliner. Kalau kamu salah satu penggemar matcha, kamu wajib tahu fakta-fakta di balik teh hijau ini.

Matcha adalah jenis teh hijau yang sudah dinikmati di Tiongkok dan Jepang selama ratusan tahun. Daun tehnya diolah menjadi bubuk yang rasanya jauh lebih pekat daripada teh biasa, jadi pakai sedikit saja sudah terasa banget.

Cara pembuatan matcha sekitar dua minggu sebelum panen, petani memasang penutup di sekitar tanaman teh supaya teduh dan hampir gelap total. Proses ini dipercaya bikin daunnya lebih lembut, manis, dan warnanya lebih cerah. 

Setelah dipanen, daunnya dikukus sebentar, dikeringkan, lalu dipanggang di oven sekitar 20 menit. Setelah itu, batang dan rantingnya dibuang, lalu daunnya digiling jadi bubuk.

Walau dari daun yang sama, banyak yang bilang matcha terasa lebih manis dan creamy (berkrim) dibanding teh hijau biasa. Kamu mungkin juga akan merasakan aroma dan rasa agak seperti "rumput", apalagi kalau bubuk yang dipakai agak banyak.

Manfaat Kesehatan

Antioksidan adalah zat dalam makanan yang bisa melindungi sel tubuhmu dari kerusakan. Karena proses pembuatannya yang unik, beberapa penelitian menunjukkan kalau matcha mungkin punya antioksidan lebih banyak dibanding teh hijau tubruk.

Melansir WebMD, berikut beberapa manfaat kesehatan dari matcha:

1. Turunkan Tekanan Darah

Kandungan katekin (sejenis antioksidan) dalam matcha bisa membantu soal ini. Katekin sangat bermanfaat kalau tekanan darah atasmu 130 atau lebih, yang mana bisa meningkatkan risiko penyakit jantung, serangan jantung, dan stroke.

2. Turunkan Kolesterol

Katekin juga terlihat bisa membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan kolesterol total. Ini bagus banget karena kolesterol tinggi bisa memicu penyakit jantung, serangan jantung, dan stroke.

3. Cegah Kanker

Polifenol dan antioksidan lain dalam matcha (juga teh hijau biasa) bisa membantu melindungi sel tubuh dari kanker. Meski begitu, dokter masih butuh penelitian lebih lanjut untuk memastikan apakah senyawa ini benar-benar bisa mencegah atau menunda penyakit tersebut.

4. Jaga Kesehatan Gigi

Minum secangkir teh matcha sehari bisa bantu menjaga gigimu tetap sehat. Ini mungkin karena kandungan daunnya yang bisa menjaga keseimbangan asam di mulut, atau karena fluoride yang diserap tanaman dari tanah. Air yang kamu pakai untuk menyeduh juga mungkin mengandung fluoride.

5. Bikin Tetap Fokus

Matcha bisa bikin kamu tetap melek dan fokus. Ini berkat salah satu kandungannya yang paling terkenal: kafein. Tapi jangan berlebihan, ya. Kalau kebanyakan, kamu malah bisa gelisah, deg-degan, dan susah tidur.

6. Redakan Peradangan

Antioksidan polifenol di dalam matcha juga bisa meredakan peradangan, misalnya karena radang sendi (artritis). Selain itu, matcha juga bisa memperlambat kerusakan tulang rawan (jaringan pelindung sendi) akibat artritis.

Cara Asyik Menikmati Matcha

• Teh Matcha Klasik: Seduh 1-2 sendok teh bubuk matcha dengan sekitar 60-120 ml air panas (hampir mendidih), lalu aduk cepat (bisa pakai whisk). Kalau sudah berbusa dan tercampur rata, teh siap diminum. Tambahkan air lagi kalau dirasa terlalu pekat.
• Matcha Latte: Kamu bisa pakai susu apa saja (sapi, kedelai, almond). Susunya bisa dipanaskan atau dibuat berbusa, lalu tambah sedikit madu kalau suka manis. Enak diminum hangat atau pakai es buat cuaca panas.
• Campur ke Smoothie: Tambahkan 1-2 sendok teh saja. Jangan kebanyakan supaya kamu tidak kelebihan kafein.
• Taburan Oatmeal atau Granola: Taburkan matcha ke atas mangkuk sarapanmu. Kalau kamu bikin granola sendiri, campurkan sekitar 1-2 sendok teh ke resepnya.
• Aduk dengan Yoghurt: Ayak 2 sendok teh matcha ke dalam setengah cangkir Greek yoghurt, lalu aduk rata. Tambahkan buah, kacang, biji-bijian, dan sedikit madu untuk camilan sehat.