Terkuak Makanan Favorit BJ Habibie, Binte Biluhuta Tomyam Versi Gorontalo!
JAKARTA, celebrities.id - Setiap orang tentu memiliki kuliner favorit, hal itu pula dialami BJ Habibie mantan presiden Indonesia. Beliau menyukai Binte Biluhuta kuliner khas Gorontalo.
Kuliner Gorontalo mungkin tidak sepopuler masakan Padang yang menjamur. Tapi jangan salah, rasa masakan daerah satu ini tidak kalah sedap dari santapan Nusantara lain, salah satu yang wajib dicoba adalah Binte Biluhuta.
Fakta menariknya, Binte Biluhuta ini termasuk dalam kuliner favorit mantan presiden Republik Indonesia, BJ Habibie! Ya, fakta ini diungkapkan sendiri oleh cucu dari Junus Effendi Habibie yakni Putri Habibie.
Bahkan, bukan hanya sang mantan presiden tapi seluruh anggota keluarga Habibie pun gemar menyantap Binte Biluhuta setiap kali momen spesial tiba.
"Jadi misalnya kalau lebaran orang-orang normal nya pasti harus ada ketupat nah kita pasti ada binte, itu menjadi makanan yang lekat memorinya sama kekeluagaan. Ini resep andalan eyang aku, Eyang Weni Habibie, hanya beliau yang bisa bikin binte paling enak di keluaga," kata Putri Habibie ditemui di kawasan Cilandak, Jakarta Selatan, Rabu (24/5/2023).
Sebagai cucu yang tidak ingin resep keluarga punah, Putri berusaha untuk mempelajari resep asli Binte Biluhuta khas keluarga Habibie. Lantas, seperti apa Binte Biluhuta ala Putri Habibie?
Resep Binte Biluhuta ala Putri Habibie
Binte Biluhuta pada dasarnya merupakan masakan berkuah yang rasanya asam segar dan salah satu bahan pokoknya ada jagung khas Gorontalo.
Lantaran sulit sekali menemukan jagung tersebut, Putri Habibie kemudin menggantinya dengan jagung kaleng yang lebih manis.
Selain jagung ada juga sejumlah bahan lain yang membuat rasa Binte Biluhuta ini semakin istimewa.
"Air kaldu, terus proteinnya udang dan cakalang, kemudian ada kelapa parut, ada jagung manisnya, dan juga jeruk nipis. Sayuran ada kemangi, rempahnya ada cabai, bawang putih dan bawang merah, dan jahe," tuturnya.
"Intinya itu semua tinggal ditumplek jadi satu sampai mendidih, koreksi rasa dengan garam gula dan lada, sudah jadi," ujar Putri Habibie.
Tomyam Versi Gorontalo
Putri Habibie menyebut Binte Bihuluta sebagai tomyam versi Nusantara dari Gorontalo. Rasa kuah asam segar mengingatkan pada santapan asal Thailand tersebut.
Tapi tetap saja, antara Binte Biluhuta dan Tomyam punya ciri khas masing-masing.
"Tomyam lebih banyak seafood nya, itu mengkontribusi rasa jadi lebih berbeda dibanding binte. Kalau binte sendiri menurut aku lebih light, terus lebih berasa nusantara karena si cakalangnya itu," ujar Putri Habibie
Hingga kini, Putri Habibie masih berusaha belajar membuat binte bilahuta super lezat agar mampu menyamakan level kenikmatan buatam Eyang Weni Habibie.
