Intip Rahasia Kelezatan Roti Khas Korea, Ternyata Memakai Bahan Ini
JAKARTA, iNews.id Industri bakeri di Indonesia tumbuh cukup pesat beberapa tahun terakhir ini. Konon, orang Indonesia kini lebih menyukai sarapan simpel seperti mengonsumsi kopi dengan roti, ketimbang makan berat.
Menurut statistik dari Kementerian Pertanian, seperti yang dilansir Bakers Friend Rabu (8/11/2023) pada 2018 konsumsi bakeri seperti roti tawar mengalami kenaikan hingga 500 persen sejak tahun 2014. Peningkatan tersebut berlanjut, bahkan ketika masa pandemi di 2021 ketika Indonesia berhasil mencetak penjualan roti tertinggi di kawasan Asia Tenggara dengan total transaksi mencapai USD 18,7
miliar atau sekitar Rp 2,6 triliun.
Tingginya tingkat konsumsi roti ini dipengaruhi oleh banyak hal, termasuk semakin bervariasinya jenis produk bakeri yang ada di pasaran. Bahkan masuknya K-Pop juga berpengaruh pada kesukaan orang Indonesia pada roti khas Korea. Sebut saja Korean Garlic Bread, Goguma Ppang, Hokkaido Cheesecake, dan Japanese Milk Bun, sempat viral di Indonesia dan menjadi primadona di toko-toko roti besar maupun lokal.
Lantas apa yang membuat roti khas Korea begitu digilai orang Indonesia. Ternyata salah satunya adalah pemakaian bubuk susu yang membuat roti Korea lembut dan bikin nagih.
Naiknya konsumsi dan permintaan akan produk bakeri, salah satunya roti khas Korea, tentu menjadi peluang menjanjikan sekaligus ajang persaingan bagi mereka yang bergerak di bidang baked goods. Demi mendukung pemilik bisnis roti agar bisa terus menghadirkan inovasi produk dengan rasa, kualitas, dan presentasi yang menarik, PT Lautan Natural Krimerindo (LNK) akan meluncurkan susu bubuk Wellington dari lini brand Ellenka Professional yang merupakan produk khusus untuk industri bakeri.
Seperti yang telah diketahui, susu merupakan salah satu bahan baku utama yang jadi penentu rasa dan kualitas produk bakeri. Selain meningkatkan rasa, susu juga memberikan aroma dan tekstur pada roti-rotian, pastry, hingga kue-kue kering. Lemak dan protein yang dikandung susu juga sangat baik untuk membuat adonan lebih mengembang, membuat hasil kue lebih empuk, dan memberikan warna coklat yang cantik pada permukaan kue saat dipanggang.
Meskipun menjadi pendatang baru di pasar susu untuk bakeri, susu bubuk Wellington sudah mengambil hati baker tanah air. Salah satu figur yang sudah membuktikan kualitas Wellington adalah Chef Beng Budiarso, finalis MasterChef Indonesia Season 2.
Wellington ini rasanya pas, kata pria yang akrab disapa Chef Beng ini.
Aromanya pas untuk kue dan roti. Susu bubuk Wellington bikin kue baking-an ku lebih harum dan moist ucap baker Cicilia Tanujaya pemilik akun Instagram @moucup.
Membenarkan pernyataan Chef Beng Budiarso dan Cicilia Tanujaya, Head of Commercial LNK, Juwono Hartanto menambahkan, Wellington memiliki kandungan yang memang dibuat sesuai untuk kebutuhan industri bakery dan pastry. Alhasil roti dan kue yang dihasilkan lebih mengembang sempurna, memiliki wangi dan cita rasa khas susu yang menggugah selera, kata Junowo sambil menjelaskan bahwa Wellington secara resmi diluncurkan pada event SIAL Interfood di Jakarta pada tanggal 8-11 November 2023.
