Resep Bajingan, Camilan dari Singkong Khas Temanggung
BAGI banyak orang bajingan merupakan kata-kata yang bermakna negatif. Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) pun arti bajingan adalah penjahat atau bisa diartikan sebagai kurang ajar.
Tapi bagi masyarakat Temanggung, bajingan adalah makanan ringan khas yang memiliki cita rasa manis legit serta tekstur lembut. Bajingan sendiri, merupakan dengan bahan utama pembuatannya adalah singkong.
Namun, tidak semua jenis singkong bisa diolah menjadi makanan unik ini. Hanya singkong dengan tekstur mempur atau empuk yang dapat dipilih sebagai bahan baku. Diketahui namanya yang Nyentrik ini diperoleh dari sebutan sopir gerobak sapi di di Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Hidangan singkong manis dan gurih ini dianggap identik menjadi suguhan untuk para sopir gerobak sapi tersebut. Penasaran bagaimana cara membuat Bajingan? Berikut adalah resepnya, dikutip dari laman cookpad, milik @ismimaulidasary.
Bahan
1/2 kg singkong roti, kupas dan potong-potong
550 ml air atau disesuaikan
150 gram gula merah atau secukupnya
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Langkah Membuat
- Cuci bersih singkong, sisihkan
- Sisir gula merah, kemudian sisihkan. Rebus air bersama dengan gula merah, daun pandan dan garam
- Setelah mendidih, masukkan potongan singkong. Masak, hingga agak empuk, lalu tutup dan masak kembali dengan api kecil. Sesekali diaduk
- Jika kuahnya sudah mulai menyusut dan mengental, matikan api lalu angkat
- Siap disajikan selagi hangat atau dingin
