Resep Ayam Panggang Madu ala Chinese Food, Bumbu Meresap hingga ke Tulang

DAGING ayam jadi salah satu lauk, sumber protein yang paling sering dikonsumsi masyarakat. Namun, karena terlalu familiar kadang membuat bingung hendak diolah jadi hidangan apa lagi.

Nah, jika bosan dengan olahan ayam yang biasa seperti ayam goreng, ayam bakar, atau ayam geprek. Ide olahan ayam, yakni ayam panggang madu ala khas Chinese dari Chef Devina satu ini bisa jadi inspirasi menarik untuk dicoba di rumah.

Daging ayam empuk, tekstur gurih di bagian luar yang berwarna merah kecoklatan, bisa menggunggah selera makan. Apalagi bumbunya meresap hingga ke dalam dan tulang. Melansir chanel Youtube Chef Devina Hermawan, Senin (26/6/2023) mari simak paparan resepnya di bawah ini.

Bahan marinasi:

1 ekor ayam negeri (berat 1,2 kg)

1 buah jeruk nipis

5 siung bawang putih

1 jempol jahe

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap asin

1 sdm gula palem

1 sdm kaldu ayam bubuk

sdt merica

sdt bubuk ngohiong

1 sdm minyak wijen

sdt pewarna makanan merah (opsional)

HUT Ke-496 DKI Jakarta: Sejarah dan Asal Usul Roti Buaya, Makanan Ikon Masyarakat Betawi

Bahan saus olesan:

4 sdm madu

1 sdt minyak wijen

2 sdt kecap asin

Resep Gulai Kambing Khas Jawa Timur, Cocok untuk Menu Idul Adha 2023

Cara pembuatan;

1. Iris jahe dan bawang putih dengan potongan besar, lalu marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, bawang putih, jahe, kecap asin, saus tiram, gula palem, merica, kaldu ayam bubuk, bubuk ngohiong, minyak wijen, dan sedikit pewarna merah, aduk sampai merata semuanya;

2. Tutup ayam marinasi dengan cling wrap, tekan-tekan ayam yang sudah dibalur bumbu marinasi, lalu biarkan di kulkas semalaman;

3. Keringkan ayam lalu tusukan tongkat rotisserie lalu jepitkan penjepit hingga kencang;

4. Ikat bagian paha ayam dengan tali lalu masukkan ke dalam panggangan. Panggang selama 60 menit, untuk api bawah memakai api besar untuk api atas pakai api kecil atau jika pakai oven di suhu 180 derajat celcius;

5. Membuat saus olesan, campurkan madu, minyak wijen, dan kecap asin, aduk rata.

6. Setelah 40 menit, oles ayam dengan olesan lalu panggang kembali. Sebelum dipotong, istirahatkan dulu ayam selama 15 menit. Setelah itu, baru ayam panggang charsiu siap disajikan.