3 Resep Iga Sapi Dengan Bumbu Rempah Dan Cabai Yang Menggugah Selera
AKURAT.CO, Iga sapi merupakan salah satu bagian daging sapi yang banyak digemari oleh pecinta kuliner. Teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang khas membuat iga sapi menjadi pilihan favorit dalam berbagai hidangan. Salah satu cara yang populer untuk menyajikan iga sapi adalah dengan bumbu rempah dan cabai yang menggugah selera. Berikut ini adalah tiga resep iga sapi berbumbu rempah dan cabai yang menggugah selera dan bisa Anda coba di rumah.
1. Iga Sapi Bakar Rempah
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara Membuat:
1. Campurkan bawang putih, jahe, lengkuas, serai, kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan lada bubuk dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Masukkan iga sapi ke dalam wadah berisi bumbu rempah. Pastikan semua bagian iga terendam bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit hingga meresap.
3. Panaskan grill atau panggangan. Olesi iga sapi dengan minyak sayur.
4. Bakar iga sapi di atas grill atau panggangan dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan, sekitar 20-30 menit sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu rempah.
5. Angkat iga sapi bakar dari panggangan dan sajikan dengan nasi hangat.
2. Iga Sapi Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara Membuat:
1. Campurkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, jahe, saus tomat, kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Masukkan iga sapi ke dalam wadah berisi bumbu cabai dan rempah. Ratakan bumbu hingga merata di permukaan iga sapi. Diamkan selama minimal1 jam hingga meresap.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis iga sapi dengan bumbu hingga daging iga sapi matang dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit.
4. Angkat iga sapi pedas manis dari wajan dan sajikan dengan nasi putih hangat.
3. Iga Sapi Goreng Sambal Matah
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi
- 10 buah cabai rawit, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 2 batang serai, iris halus
- 2 cm lengkuas, iris halus
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Rebus iga sapi dalam air mendidih hingga empuk, sekitar 1-2 jam. Tiriskan.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bawang merah, cabai rawit, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan iga sapi rebus ke dalam wajan. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Goreng iga sapi dalam wajan dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 10-15 menit.
5. Angkat iga sapi goreng sambal matah dari wajan dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Nikmati iga sapi berbumbu rempah dan cabe ini dengan keluarga dan teman-teman terdekat Anda. Selamat mencoba!
