3 Tips Bikin Daging Empuk ala Dims The Meat Guy
JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Tidak terasa sebentar lagi umat Islam di seluruh dunia akan merayakan Hari Raya Idul Adha. Umat Islam akan berduyun-duyun memberikan kurban terbaik dan dibagi-bagikan untuk dinikmati bersama.
Tentu salah satu yang jadi problematika adalah membuat daging menjadi empuk. Bagaimana caranya?
Content creator dan pemilik restoran steak, Dimas Ramadhan Pangestu atau yang lebih dikenal sebagai Dims The Meat Guy sempat membagikan beberapa tips. Anda bisa memilih salah satunya, dimana ada kekurangan dan kelebihan dari masing-masing cara.
1. Pakai Baking Powder
Tips pertama bisa menggunakan baking powder. Bahannya hanya baking powder dan juga air, tidak perlu air panas atau air dingin.
Siapkan mangkuk, masukkan air dan baking powder, aduk merata. Masukkan daging, rendam selama 30 menit. Setelah itu tiriskan, cuci, dan keringkan dengan tisu dapur. Tampak daging masih merah segar.
Menurut Dimas, sapaannya, hasil daging belum terlalu empuk. Ada after taste atau sedikit rasa pahit yang tertinggal.
"Masih enak. Tapi pas digigit agak aneh. Nggak terlalu empuk. Tapi harganya lebih murah," kata Dimas, dikutip dari tayangan Youtubenya.
2. Pakai Buah Pepaya
Dimas katakan, pepaya adalah salah satu buah yang digunakan untuk mengempukkan daging di luar negeri. Kalau di Indonesia, biasanya menggunakan daun pepaya, Dimas kemudian mencoba menggunakan buah pepaya.
Caranya, buah pepaya dibuang bijinya dan dipotong-potong tanpa dikupas dan diblender. Setelah itu siapkan wadah, masukkan daging dan rendam dengan jus pepaya selama 30 menit. Bilas dengan air dan keringkan dengan tisu.
Hasilnya, daging tampak agak abu-abu. Serat daging juga tampak jadi agak melebar.
Hasil dagingnya empuk, ada after taste atau rasa yang tertinggal sedikit manis. Hasil daging yang diolah juga jadi sedikit basah.
3. Pakai Buah Nanas
Mungkin nanas jadi salah satu buah yang paling sering digunakan oleh masyarakat untuk mengolah daging agar empuk. Ya, karena nanas mengandung enzim bromelin yang bisa memecah serat dalam daging.
Caranya sangat mudah, tinggal buah daun nanas yang berduri, potong buah tanpa harus dikupas. Siapkan wadah, masukkan daging, rendam dengan jus nanas selama 30 menit.
Setelah direndam, cuci daging dengan air, keringkan dengan tisu dapur. Hasil daging agak abu-abu, hasilnya empuk dan tidak ada rasa aneh yang tertinggal.
"After tastenya smooth, nggak ada rasa aneh. Empuknya bagus," kata Dimas.
Kekurangannya, buah nanas dan pepaya tentu harganya lebih mahal dibandingkan dengan memakai baking powder. Jadi mau pakai cara yang mana untuk mengolah daging kurban tahun ini?
