Makanan Khas Garut, Ternyata Banyak Bukan hanya Dodol

BANDUNG, iNews.id - Kuliner atau makanan merupakan hasil kreativitas dan inovasi olah rasa masyarakat. Karena memiliki ciri khas dan hanya banyak diproduksi di satu daerah, makanan bisa ikon satu daerah.

Sebut saja, tahu sumedang, dodol garut, pempek palembang, dan lain-lain. Kuliner khas menjadi salah satu kekuatan daya tarik wisatawan untuk berkunjung ke suatu daerah.

Walaupun makanan khas itu pun telah dibuat di daerah lain, tetap saja, orang tidak akan melepaskan brand yang telah lama melekat.

Misalnya, tahu sumedang, walaupun telah dibuat di daerah lain, Lampung dan Sumatera Selatan (Sumsel) misalnya, tetap saja pedagang menyematkan nama sesuai asalnya.

Begitu juga pempek, walaupun telah banyak dijual di Bandung, tetap saja orang menyebutnya pempek palembang.

Dihimpun dari berbagai sumber, termasuk Garut.iNews.id , makanan khas Kabupaten Garut sangat beragam dan telah banyak dikenal masyasakat.

Beberapa makanan khas Garut hanya dapat diperoleh di daerah asalnya dan sebagian lagi banyak dijual di toko oleh-oleh setiap sudut kota baik di Garut maupun daerah lain.

Salah satu tempat jajanan terbesar di Garut adalah Pasar Ceplak di ruas Jalan Siliwang diapit oleh Jalan Cikuray dan Ciledug. Pasar ini mempunyai sejarah panjang, hingga dapat dikategorikan sebagai karakteristik kota atau ikon Garut.

Pasar Ceplak mulai buka setelah Asar sekitar pukul 16.00-17.00 WIB. Di tempat ini berbagai makanan khas Garut dan daerah lain merangsang selera. Harga makanan di Pasar Ceplak relatif terjangkau.

Puncak dari keramaian Pasar Ceplak adalah pada saat Ramadhan, akhir pekan, dan hari libur.

Berikut makanan khas Garut:

1. Dodol Garut

Dodol, kuliner khas Garut pisan. Setiap menyebut Garut, orang otomatis akan teringat dengan dodol. Tak dapat dipungkiri, dodol Garut memang khas.

Tidak seperti dodol daerah lain yang lebih kenyal, dodol Garut lumer di mulut. Rasa dodol Garut pun tidak terlalu manis, sehingga nikmat disantap.

Dulu, dodol Garut hanya terdiri atas dua varian, orijinal dan wijen. Namun kini, dodol Garut memiliki beragam rasa. Ada rasa anggur, melon, jeruk, nanas, ketan hitam, dan lain-lain.

Untuk mendapatkan dodol Garut pun kini tidak sulit. Dodol Garut ada di mana-mana, terutama 27 kabupaten/kota di Jawa Barat.

2. Burayot

Burayot merupakan makanan ringan khas Garut. Makanan ini memiliki tampilan warna cokelat dengan rasanya manis gul merah.

Penganan ini terbuat dari tepung beras merah, gula merah, kacang tanah, dan minyak kelapa.

Nama Burayot berasal dari bentuknya yang keriput seperti sesuatu yang menggantung atau dalam bahasa Sunda ngaburayot.

Makanan ini banyak diproduksi oleh masyarakat Garut terutama di Kecamatan Leles. Namun, burayot juga dibuat oleh masyarakat daerah lain di Jawa Barat.

3. Jeruk Garut

Garut juga memiliki salah satu jenis buah-buahan yang memiliki rasa khasnya tersendiri yaitu jeruk. Jeruk dari Garut memiliki rasa asam yang khas, masa panennya pun sepanjang tahun, sehingga bisa didapatkan kapan saja.

Jeruk Garut bisa banyak diperoleh di salah satu lokasi wisata yang ada di Desa Mekarsari, Kecamatan Cikajang, Kabupaten Garut, yaitu di Agrowisata dan Kebun Edukasi Eptilu.

4. Ladu

Satu lagi makanan khas Garut yaitu Ladu. Makanan ini terbuat dari beras ketan dengan tekstur kasar dan kenyal, hampir serupa dengan dodol.

Ladu pertama kali diperkenalkan oleh masyarakat Kecamatan Malangbong, dan hingga saat ini produksi Ladu masih banyak ditemukan di Malangbong.

5. Endog Lowo atau Emplod

Makanan khas Garut selanjutnya adalah Endog Lowo. Sesuai namanya, makanan ini memang bentuknya mirip endog atau telur. Makanan ini terbuat dari singkong dan berasal dari Kampung Lowo di Kecamatan Malangbong, Kabupaten Garut.

Masyarakat setempat mengenal Endog Lowo ini dengan sebutan Emplod. Rasanya gurih dengan tekstur renyah membuat makanan ini cocok dijadikan cemilan. Kini emplod atau endog lowo diproduksi dalam beberapa varian rasa. Salah satunya, emplod pedas.

6. Angleng dan Wajit

Angleng dan Wajit hampir serupa dengan Dodol Garut yang diproduksi dari beras ketan dan gula merah. Bedanya, sodol diolah menjadi karamel, sedangkan wajit tidak.

Makanan ini diproduksi oleh masyarakat di kabupaten Garut khususnya di Kecamatan Cihurip. Angleng dan wajit sama-sama dibungkus dengan daun janggung.

7. Dorokdok

Dorokdok merupakan olahan kerupuk kulit sapi yang banyak diproduksi di daerah Sukaregang, Kecamatan Garut Kota, Kabupaten Garut. Makanan ini terbuat dari kulit sapi atau kerbau terbaik.

Rasanya yang gurih dan renyah, membuat olahan kerupuk kulit ini menjadi oleh-oleh khas Garut yang banyak diburu para pelancong.

8. Sambal Cibiuk

Sambal Cibiuk merupakan sambal khas kota Garut yang berasal dari Kecamatan Cibiuk. Sambal ini terbuat dari tomat hijau, serawung (daun kemangi), cabai rawit, bawang putih, kencur, terasi goreng, garam, gula merah, dan air jeruk nipis.

Seluruh bahan dicampur dan diulek kasar. Walaupun pedas tetapi tidak akan menimbulkan panas di perut.

Makanan khas Garut ini biasanya disajikan dengan lalapan berupa, selada, ketimun, dan yang lainnya, sehingga menambah kenikmatan saat menyantap Sambal Cibiuk.

Karena terkenal, restoran dengan menu sambal cibiuk sudah ada di berbagai kota besar khususnya Bandung dan Jakarta.

Sambal Cibiuk mulanya hanya disajikan jika ada tamu Istimewa atau agung. Jaman dulu, sambal ini hanya dapat dinikmati oleh masyarakat Cibiuk dan para pejabat.

Rumah makan dengan menu sambal khas tersebut yang berada di Kecamatan Cibiuk adalah keturunan langsung dari pemegang resep sambal cibiuk.

9. Nasi Liwet

Nasi liwet sudah mulai berkembang menjadi makanan khas di Kabupaten Garut. Bahkan, beberapa rumah makan yang ada di Garut menyediakan nasi liwet instan bagi para pengunjungnya.

Nasi liwet terbuat dari olahan bumbu dan rempah, seperti cabai, bawang putih, minyak kelapa, daun salam, garam, serai, dan lengkuas.

10. Ceprus

Ceprus adalah makanan yang terbuat dari singkong bakar yang panas lalu dicelupkan dalam gula merah yang telah dipanaskan atau disebut kinca.

Makanan ini bisa diperoleh di Garut bagian selatan. Namun, makanan ini tergolong langka karena hanya tersaji bila di sentra gula merah asli dari pohon kawung (aren).

11. Pindang Ikan

Penampilan ikan pindang Garut sama dengan ikan pindang di dearah lainnya, hanya yang menjadikan berbeda adalah cara pengolahan yang berbeda membuat ikan pindang Garut juga memiliki citarasa tersendiri yang khas, dan itu membuat orang yang pernah merasakannya ketagihan.

Pindang ikan khas Garut dapat diperoleh di berbagai tempat khususnya daerah Cikajang, Cisurupan, dan Cihideung.