Cara Merebus Ayam Agar Empuk Dan Tidak Amis

AKURAT.CO Cara merebus ayam tidaklah sesulit merebus daging sapi agar lebih mudah empuk dan tidak bau amis. Dalam melakukannya, ada beberapa teknik merebus ayam yang tidak boleh sampai salah karena bisa menyebabkan daging ayam menjadi keras.

Ayam yang direbus memiliki rasa yang lebih gurih dan sehat untuk dikonsumsi. Setelah ayam direbus, juga terdapat banyak olahan yang lebih mudah dilakukan seperti dengan cara disuwir-suwir.

Dilansir dari berbagai sumber, Selasa (28/3/2023), ada beberapa teknik yang harus dilakukan sebagai cara merebus ayam yang baik.

Cara merebus ayam agar empuk

1. Pilih panci lebih besar dari ukuran ayam

Cara merebus ayam yang harus diperhatikan pertama kali adalah ukuran panci harus yang besar. Pemilihan panci dapat berpengaruh pada saat proses perendaman, ayam dapat sepenuhnya berada dalam air dan bumbu dan bumbu.

Selain itu, panci yang besar menghasilkan panas dengan stabil sehingga ayam menjadi cepat empuk. Air yang lebih banyak juga tidak akan cepat menguap karena terkena udara.

2. Melumuri ayam dengan nanas sebelum direbus

Melumuri ayam dengan nanas dapat membantu ayam menjadi lebih empuk. Nanas memang dikenal sebagai bahan yang mampu membuat ayam menjadi lebih empuk dan rasanya yang juicy . Kamu hanya perlu memarut nanas untuk dilumuri ke suluruh bagian ayam dan marinasi ayam selama 5-15 menit. Setelah itu, bersihkan ayam dan rebus selama 30-60 menit.

3. Tambahkan cuka pada air rebusan

Menambahkan cuka termasuk salah satu cara merebus ayam agar menjadi lebih empuk. Cuka memiliki kandungan zat asam yang bisa mengikat jaringan di dalam daging. Selain ayam yang menjadi empuk, ayam juga tidak akan mudah hancur saat direbus dalam waktu lama.

4. Rebus ayam menggunakan air kelapa

Daripada menggunakan air biasa, cara merebus ayam dengan air kelapa akan membantu ayam menjadi mudah empuk, khususnya pada ayam kampung. Dengan air kelapa, kamu cukup merebus ayam selama 30 menit maka ayam sudah empuk dan gurih.

5. Rebus ayam sesuai waktu yang tepat

Cara merebus ayam bukanlah sesuatu yang bisa dilakukan dengan sembarang. Untuk merebusnya juga memerlukan waktu yang tepat sesuai bagian ayam yang direbus.

Seperti bagian dada ayam tanpa tulang memerlukan waktu 15-20 menit. Dada ayam dengan tulang membutuhkan waktu 30 menit. Lalu, paha ayam dengan waktu 30-40 menit. Kalau ingin merebus ayam utuh makan memerlukan waktu 60 menit.

6. Marinasi dengan bumbu khusus

Selain nanas, ada juga bumbu lainnya yang bisa membuat ayam menjadi empuk. Bumbu ini bisa kamu buat dengan menggabungkan beberapa bahan, seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, daun salam, lengkuas, garam dan lada.

Kamu bisa menghaluskan bumbu tersebut, lalu dilumuri ke suluruh bagian ayam. Jangan lupa untuk mencuci ayam hingga bersih sebelum dilumuri bumbu. Selanjutnya, masukkan ayam dalam wadah yang bisa ditutup. Tunggu marinasi ayam selama 3-4 jam agar bumbu lebih meresap ke dalam ayam.

7. Masukkan garam dan bawang putih dalam air rebusan

Sebelum merebus ayam, kamu bisa memasukkan garam dan bawang putih utuh ke dalam panci. Cara merebus ayam ini akan memberikan rasa dan aroma yang lebih sedap. Selain itu, penggunaan garam dapat membantu menghilangkan kotoran pada ayam.

8. Pastikan panci tertutup rapat di atas api sedang

Ketika sedang merebus ayam, pastikan panci sudah tertutup dengan rapat supaya aromanya tidak menguap dan ayam menjadi cepat empuk. Jangan menggunakan api besar, melainkan dengan api sedang karena membuat seluruh bagian ayam menjadi matang sempurna.

Itulah beberapa cara merebus ayam dengan baik dan benar yang bisa kamu ikuti. Cara tersebut akan membuat ayam kamu menjadi lebih empuk dan tidak bau amis lagi. Selamat mencoba! []