Resep Ikan Asam Padeh, Membangkitkan Nafsu Makan Siang
JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Makan ayam bosan, makan daging masaknya lama, coba yuk masak olahan ikan menjadi Ikan Asam Padeh. Pastikan ikan yang digunakan segar, sudah dicuci bersih dan dipotong.
Ikan itu bisa kita olah dengan beragam bumbu dapur khas Indonesia yang kaya rempah. Bumbu dihaluskan dan dimasak sekejap dengan ikan.
Hasilnya, kuahnya kental, berwarna merah, rasanya pedas, asam dan gurih. Daging ikan teksturnya empuk dan bumbunya meresap. Cocok disantap dengan nasi putih hangat, dijamin membangkitkan nafsu makan.
Ini dia bahan dan langkah memasak Ikan Asam Padeh ala Chef Rudy Choirudin. Selamat mencoba!
Bahan 1:
- 3 siung Bawang Putih
- 6 buah Bawang Merah
- 2 cm Lengkuas
- 3 cm Jahe
- 1,5 sdt Garam
- 18 buah Cabe Merah segar
- 6 sdm Air
Bahan 2:
- 600 ml Air
- 2 lembar Daun Salam
- 1 lembar Daun Kunyit, diikat
- 2 batang Serai, dimemarkan
- Air Asam Jawa (dibuat dari 4 biji Asam Jawa tanpa biji yang diseduh dengan 7 sdm air panas dan disaring)
- 1 sdt Gula Pasir
Bahan 3:
- 600 gram Ikan Tongkol, dipotong sesuai selera
Langkah Memasak:
1. Haluskan semua bahan 1
2. Siapkan panci, masak bumbu halus dengan air dan bahan 2 menggunakan api kecil
3. Setelah bumbu matang, masukkan ikan, masak sambil sesekali dibolak-balik selama 7 menit.
4. Tutup panci dan lanjutkan memasak selama 3 menit. Angkat dan hidangkan.
