3 Resep Soto Betawi Asli dengan Santan dan Susu, Nikmat!

Travel | BuddyKu | Selasa, 6 September 2022 - 16:42

Soto Betawi merupakan masakan khas daerah DKI Jakarta yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan nikmat.

Pada umumnya, soto Betawi dijadikan hidangan utama dan disantap dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.

Biasanya, resep soto Betawi menggunakan santan dan susu agar kuah yang dihasilkan lebih kental dan creamy .

Buat kamu yang mencari resep soto Betawi, berikut Indozone bagikan cara membuat soto Betawi santan, susu, dan tanpa santan atau bening.

1. Soto Betawi Santan

Soto Betawi biasanya menggunakan isian daging sapi atau jeroan seperti hati, usus, paru, dan torpedo.

Resep soto Betawi santan umumnya dicampur dengan susu, agar cita rasa kuahnya lebih gurih dan nikmat.

Potong-potong daging yang sudah dibersihkan, kemudian goreng sebentar saja.
Panaskan air hingga mendidih, masukkan daging, lengkuas, jahe, daun salam hingga empuk.
Setelah empuk, tiriskan daging dan pisahkan air rebusan daging untuk
dijadikan kaldu alami.
Tumis semua bumbu halus bersama daun jeruk, serai, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh hingga wangi.
Setelah wangi, campurkan ke dalam kaldu, aduk biar merata lalu masukkan santan dan tetap aduk-aduk agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih, masukkan susu UHT dan aduk kembali hingga kuah soto mendidih.
Jika sudah matang, cek rasa dan sajikan dengan bahan pelengkap.

Selain menggunakan santan, soto Betawi juga dapat diracik dengan tambahan susu supaya rasanya lebih creamy dan kental.

Resep soto Betawi susu bisa jadi pilihan terbaik untuk kamu yang tidak mengonsumsi santan karena suatu alasan.

Rebus lidah sapi dengan jahe, daun salam, dan garam sampai empuk.
Cuci bersih daging sapi dan beri jeruk nipis, kemudian rebus sebentar dengan 2 jempol jahe untuk menghilangkan darah.
Potong-potong daging yang sudah direbus sebentar, lalu rebus kembali dengan 2 liter air.
Tumis semua bumbu halus sampai wangi dan matang, lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh, kembang lawang, dan kayu manis.
Tuangkan tumisan bumbu ke air kaldu daging, masak hingga wangi dan daging empuk.
Tambahkan susu, gula, garam, dan kaldu jamur kemudian aduk pelan dan koreksi rasa.
Masak soto sampai mendidih kemudian sajikan dengan tomat, kentang, dan daun bawang.

Bagi kamu yang tidak bisa mengonsumsi santan atau tidak suka susu, kamu masih bisa mencoba resep soto Betawi tanpa santan alias bening.

Soto Betawi bening juga bisa kamu racik dengan menggunakan krimer multifungsi agar terasa lebih nikmat.

Rebus daging sampai empuk, kemudian tambahkan air 800-1000 ml.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, kemudian tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan cengkeh.
Setelah masak, tuangkan bumbu ke dalam kuah, aduk rata dan didihkan pakai api kecil saja.
Tambahkan gula, garam, dan krim bubuk ke dalam kuah soto Betawi.
Masukkan tomat dan daun bawang. Koreksi rasa, sajikan dengan emping dan sambal rebus.

Itu dia resep soto Betawi santan, susu, dan bening yang bisa kamu coba dengan mudah di rumah. Semoga berhasil!