Sensasi Baru Santap Makanan Berbasis Kuah, Bumbu Mala Makin Diminati
SURABAYA, celebrities.id - Tren makanan berkuah dengan bumbu mala berkembang di Tanah Air, termasuk di Surabaya.Mala adalah bumbu pedas terbuat dari biji lada sichuan, ditambah dengan cabai dan rempah lain. Keseluruhan bahan tersebut kemudian dicampur bersama minyak.
Bagi pecinta kuliner pedas, warna merah pada kuah hot pot tentu sangat menggoda selera. Dalam panci panas, bahan untuk makan biasanya daging mentah, mi, tahu, makanan laut dan pangsit yang direbus dengan saus mala di dalam panci.
Peluang ini ditangkap restoran Dragon Hot Pot dengan membuka gerai pertamanya di Surabaya, tepatnya di Pakuwon Mall. Menurut salah satu owner Dragon Hot Pot Surabaya, Ferry Setiawan menuturkan, Dragon Hot Pot merupakan brand asal Melbourne, Australia.
Sebelum hadir di Surabaya, Dragon Hot Pot membuka gerai di Jakarta sebagai master franchise. Kemudian di Batam, Palembang, Semarang, dan Bandung.
"Dragon Hot Pot membawa konsep personal-bowl hot pot. Dimana para pelanggan memilih bahan makanan yang kemudian dihidangkan di mangkuk perorangan. Namun bisa juga untuk berdua atau ramai-ramai," katanya, Sabtu (27/8/2022).
Menurutnya, bahan-bahan yang dipilih untuk disajikan pada menu-menunya diprioritaskan yang berkualitas dan higienis. Dan yang terpenting 100 persen tidak mengandung \'babi\'. Selain itu, lanjut dia, keunggulan lain dari menu makanan hot pot adalah kuahnya yang bisa disantap atau dikonsumsi.
"Jadi cocok buat mereka yang kurang enak badan karena kuahnya yang panas dan pedas serta bumbu khas. Kami menggunakan bahan lokal. Yang impor hanya kuah," ucapnya lagi.
Terkait harga, Wakil Ketua Asosiasi Pengusaha Kafe dan Restoran Indonesia (Apkrindo) Jawa Timur menyebut dengan minimal pembelian 250 gram untuk bahan-bahan yang dipilih sendiri oleh konsumen, Dragon Hot Pot Surabaya mematok Rp30 ribu per 100 gram. Konsumen bisa sendirian, berdua, atau rombongan.
"Menu-menu andalan yang ditawarkan Dragon Hot Pot mulai dari Signature Ma La Tang, Sichuan Hot & Sour, Ma La Ban, serta Collagen Bone Broth," tuturnya.
