Resep Olahan Daging Kambing yang Enak dan Anti Bau, Dijamin Bikin Ketagihan

JAKARTA, celebrities.id - Resep olahan daging kambing yang enak dan anti bau kini tengah banyak dicari masyarakat. Sebab, hari raya Idul Adha yang identik dengan makanan olahan daging termasuk daging kambing tinggal menghitung hari.

Pada hari besar Islam ini, terdapat amalan ibadah kurban dengan menyembelih hewan kurban salah satunya kambing. Daging kambing merupakan bahan makanan yang nikmat namun memerlukan pengolahan yang tepat. Melansir berbagai sumber, Sabtu (25/6/2022) berikut resep daging kambing yang enak dan anti bau.

Resep Olahan Daging Kambing yang Enak

1. Tengkleng kambing

Bahan-bahan:

Bahan bumbu halus:

Cara membuat:

1. Iga kambing direbus sebentar lalu buang airnya agar kotorannya hilang.
2. Rebus kembali iga kambing pakai panci presto dengan menambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk selama sekitar 20 menit.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan daging beserta airnya ke dalam tumisan.
4. Tambahkan kecap, gula, dan garam. Koreksi rasa. Masak hingga airnya setengah menyusut. Sajikan selagi hangat.

2. Nasi kebuli kambing

Bahan-bahan:

Bumbu halus:

Cara membuat:

1. Cuci beras, rendam 5 menit. Tiriskan.
2. Cuci bersih daging kambing. Potong-potong.
3. Panaskan wajan, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, kayu manis, cengkeh, pekak, dan kapulaga sampai harum.
4. Masukkan daging. Tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan 1 sdm bubuk kari.
5. Tambahkan air yang cukup banyak, saus tomat, santan, tambahkan gula dan garam. Masak hingga daging empuk. Keluarkan daging, tiriskan, lalu goreng.
6. Gunakan sisa air kaldu daging untuk memasak beras. Aron beras sampai air kaldu terserap beras. Kukus beras aron sampai matang.
7. Sajikan nasi kebuli dengan daging dan aneka pelengkap lain.

3. Tongseng kambing

Bahan-bahan:

Bumbu halus:

Cara membuat tongseng kambing:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan air dan daging.
3. Tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, masak hingga daging benar-benar empuk.
4. Saat kuah sudah kental masukkan kol dan kecap manis.
5. Masukkan tomat dan cabai, masak sampai layu.
6. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika kurang.
7. Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat serta sambal sesuai selera.

4. Kurma kambing

Bahan-bahan:

Bumbu halus:

Cara membuat:

1. Masukkan bumbu halus dalam penggorengan, tumis hingga aromanya wangi.
2. Masukkan irisan daging kambing, aduk hingga berwarna kecoklatan.
3. Masukkan tomat, masak hingga tomatnya layu. .
4. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
5. Tuangkan sedikit air, masak hingga mengental.
6. Masukkan cabai rawit, petai, dan daun jeruk.
7. Masak hingga semuanya matang.
8. Kurma Kambing telah siap disajikan, nikmati selagi hangat bersama nasi putih yang masih panas.

5. Gulai kambing

Bahan-bahan:

Bumbu halus:

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, salam, dan serai, aduk sampai bumbu matang.
2. Masukkan daging kambing dan jeroan, aduk sampai berubah warna.
3. Tuangkan air, masak dengan api sedang sampai daging empuk.
4. Tambahkan santan, masak sampai semua bahan matang.
5. Gulai kambing siap disajikan, tambahkan bawang goreng dan acar mentimun sebagai pelengkap.