11 Resep sayur bayam bening, segar, simpel, dan menggugah selera

Brilio.net - Untuk memenuhi kebutuhan gizi harian, sayur dianjurkan jadi menu wajib untuk dikonsumsi setiap harinya. Kaya akan nutrisi, sayuran hijau bisa menjadi pilihan untuk menu sayur yang sehat dan lezat.

Salah satu sayuran hijau yang cukup sering dimasak untuk menu sayur rumahan adalah bayam. Tidak hanya kaya akan zat besi, bayam juga bisa diolah menjadi menu makanan sehari-hari yang segar dan praktis.

Selain ditumis atau dijadikan keripik, jenis sayuran ini biasa dimasak menjadi sayur bayam bening yang segar. Cara membuatnya yang terbilang mudah membuat menu sayur ini sering dijadikan pilihan makan di rumah.

Tidak hanya itu, sayur bayam bening juga cocok dipadukan dengan aneka lauk, mulai dari telur, ayam, ikan, hingga tahu dan tempe, kemudian disantap dengan sambal kesukaan. Sayur bayam bening juga cukup nikmat jika langsung dimakan tanpa nasi dan lauk.

Meski terbilang mudah, namun cara memasak sayur bayam juga perlu diperhatikan. Sayur bayam cukup direbus selama 1-2 menit saja dan jangan dihidangkan lebih dari 4 jam. Hal ini bertujuan untuk menghindari senyawa berbahaya yang masuk ke dalam tubuh.

Untuk memasak memasak bayam yang benar, kamu bisa menyontek deretan resep sayur bayam bening ini. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (19/1), berikut 11 resep sayur bayam bening yang segar, praktis, dan menggugah selera.

1. Sayur bening bayam.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- 1 ikat bayam (petik daunnya, rendam di air garam 1/2 jam, cuci bersih, tiriskan)
- Air secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 kelingking temu kunci, geprek)
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan air dan bumbu secara bersamaan.
2. Tunggu mendidih, lalu masukkan bayam.
3. Masak sebentar, koreksi rasa dan sajikan.

2. Sayur bayam oyong.

foto: Instagram/@itsrianana

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah oyong
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/4 buah pala
- Garam
- Gula
- Air

Cara membuat:
1. Potong bayam dan oyong sesuai selera, cuci dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, merica dan biji pala.
3. Tumis bumbu hingga harum.
4. Tuang air. Masukkan oyong lalu daun bayam
5. Beri garam gula. Tes rasa lalu angkat dan sajikan.

3. Sayur bayam bening Surabaya.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:
- 3 ikat bayam hijau
- 1 buah jagung manis
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah kunci
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sachet kaldu bubuk (opsional)
- 800 ml air putih

Cara membuat:
1. Petik bayam sesuai selera lalu bersihkan dan sisihkan. Potong tipis bawang merah dan bawang putih. Geprek kunci dan potong jagung manis sesuai selera lalu sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan kunci yang sudah digeprek dan jagung manis yang sudah dipotong sesuai selera.
3. Biarkan hingga mendidih dan jagung masak. Setelah jagung masak, masukkan bawang merah, bawang putih, garam, gula, juga kaldu bubuk jika suka, koreksi rasa.
4. Setelah dirasa pas, baru masukkan bayam, aduk-aduk hingga bayam terendam air.
5. Matikan kompor, angkat dan sayur bening siap untuk disajikan.

4. Sayur bayam kerang.

foto: Instagram/@resepmamajo

Bahan-bahan:
- 300 gr kerang
- 1 ikat bayam
- 1 buah wortel
- 1 buah jagung

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 cm kunci
- 1/2 sdt kaldu jamur dan garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua sayur, petik bayam ambil daunnya saja, potong jagung dan wortel.
2. Cuci bersih kerang pakai sikat gigi
3. Haluskan bumbu.
4. Masak air kurang lebih 500 ml sampai mendidih, lalu masukkan kerang dan jagung, tunggu sampai mendidih.
5. Masukkan wortel, tunggu sampai matang, lalu masukkan bumbu tunggu sampai mendidih.
6. Masukkan bayam tunggu sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

5. Sayur bayam ayam.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 2 ikat bayam, siangi daunnya
- 150 gr dada ayam (potong dadu)
- Garam, merica, dan kaldu bubuk
- Air secukupnya
- 1 siung bawang putih, iris
- 2 buah bawang merah, iris

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan ayam, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk
3. Masukkan bayam masak hingga sayuran matang (balik sesekali saja).
4. Koreksi rasa. Sajikan hangat.

6. Sayur bayam bening sederhana.

foto: Instagram/@restihardiyanti

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya

Bumbu halus:
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Garam
- Gula

Hiasan:
- 1 tomat, potong jadi 4

Cara membuat:
1. Didihkan air untuk kuahnya, masukin bayam, rebus sampai matang.
2. Masukkan semua bumbu.
3. Matikan api dan sajikan.

7. Sayur bayam bening komplet.

foto: Instagram/@asteria.jayanti

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik dan cuci bersih
- Wortel, potong-potong
- Oyong, potong-potong
- Jagung manis, potong-potong
- Welok atau labu, potong-potong
- 2 siung bawang merah, iris agak tebal
- Sedikit lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Sedikit kencur, geprek
- Garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Didihkan 1 liter air
2. Masukkan jagung, wortel, dan labu.
3. Masukkan bawang merah, kencur, lengkuas, dan daun salam.
4. Tunggu hingga wortel dan labu empuk, baru masukkan oyong.
5. Tambahkan gula dan garam. Masukkan juga daun bayamnya.
6. Tunggu sebentar sembari koreksi rasa.
7. Jika bayam sudah empuk, matikan api.

8. Sayur bayam bening jagung.

foto: Instagram/@kilatkitchen

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, petik-petik daunnya
- 1 jagung manis, pipil
- 1 buah tomat, potong kotak-kotak
- 3 siung bawag merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih daun bayam.
2. Didihkan air lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan daun salam.
3. Masukkan jagung manis terlebih dahulu, bisa juga ditambahkan wortel.
4. Setelah empuk, masukkan daun bayam.
5. Beri garam, gula, lada, dan kaldu ayam, aduk rata, tunggu sampai bayam menjadi hijau cerah.
6. Tes rasa, angkat dan sajikan.

9. Sayur bayam lengkuas.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 2 batang oyong, potong-potong
- Air secukupnya untuk kuah

Bumbu:
- 3-4 siung bawang merah, iris tipis atau dihaluskan
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- Garam, gula, dan totole secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, tambahkan bawang merah, lengkuas, dan daun salam, rebus sebentar.
2. Masukkan bayam, oyong, garam, gula, dan totole, aduk rata, masak sampai semua matang.
3. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

10. Sayur bayam bening bumbu ulek.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi, cuci bersih
- 1/2 wortel, potong tipis
- Air secukupnya

Bumbu ulek:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas temu kunci
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bumbu.
2. Masukkan wortel, masak 5 menit.
3. Lalu masukkan bayam, masak sebentar, koreksi rasa lalu sajikan.

11. Sayur bayam bening bau kencur.

foto: Instagram/@niko_kusmawijayanti

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 cm kencur, geprek
- 3 buah cabai merah
- 1,5 liter air
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt penyedap rasa kemasan
- 5 buah bakso (opsional)

Cara membuat:
1. Tumis sebentar bawang merah dan bawang putih.
2. Didihkan air, masukkan bayam, bawang tumis, bakso, dan kencur.
3. Setelah agak layu masukkan cabai, garam, gula, dan penyedap bila suka.
4. Tes rasa, jika sudah pas angkat. Jangan masak terlalu lama. Setelah layu dan dibubuhi bumbu langsung angkat dan sajikan.