Man Man Unagi Senopati, Jawaban Pecinta Kuliner Khas Jepang
Penikmat kuliner unagi tak perlu jauh-jauh ke Jepang untuk mencicipinya. Di Jakarta tepatnya di kawasan Senopati, kini ada salah satu restoran unagi paling otentik dari Jepang, Man Man Unagi. Restoran ini didirikan oleh Founder & Chef Teppei Yamashita, sosok kuliner asal Jepang yang telah memiliki reputasi internasional lewat pendekatan tradisional dan kualitas tanpa kompromi.
Brand ini merupakan franchise asal Singapura pemenang Michelin Bib Gourmand tahun 2017 dan 2019 yang sukses membangun reputasi sebagai pelopor hitsumabushi otentik asal Jepang.
Setelah kesuksesan Man Man Unagi di Singapura yang mendapat penghargaan Michelin Bib Gourmand, beliau memutuskan untuk ekspansi ke Indonesia bukan sekadar langkah bisnis, tapi juga respons terhadap semakin kuatnya kecintaan masyarakat Indonesia terhadap masakan Jepang.
“Indonesia punya banyak penggemar kuliner Jepang, tapi masih jarang restoran yang benar-benar menghadirkan rasa dan standar Jepang yang sebenarnya, terutama dalam hidangan unagi,” ujar Founder & Chef Teppei Yamashita.
Baca Juga:Jejak Rasa Autentik Steak Ninja Gyu di Jaksel: Lumer, Liar, Legendaris!
Foto/Masdarul KhoiriKeunikan Man Man Unagi terletak pada satu prinsip utama, menggunakan japonica unagi (imported live unagi) yang diimpor langsung dari Jepang. Unagi diolah secara tradisional dengan teknik pemanggangan arang khas Jepang dan disajikan dengan gaya hitsumabushi.
Hitsumabushi, merupakan metode dari Nagoya yang memungkinkan tamu menikmati unagi dalam empat cara. Yakni langsung, dicampur dengan bumbu khas, disiram dengan kaldu hangat sebagai ochazuke, dan paling terakhir adalah memilih dari antara ketiga cara tersebut, menyesuaikan selera masing-masing.
Proyek ekspansi ini merupakan hasil kerja sama antara tim kuliner Jepang dan mitra lokal Indonesia. Salah satu tokoh penting di balik kolaborasi ini adalah Ira Darmawan, perwakilan mitra lokal yang menjadi penggerak ekspansi Man Man Unagi ke Jakarta.
Sinopsis Mencintai Ipar Sendiri Eps 10: Shilla Desak Rafki Bersumpah Tak Akan Cinta pada Ayuna
“Kami melihat antusiasme masyarakat Indonesia terhadap makanan Jepang terus meningkat. Tapi kami ingin membawa sesuatu yang lebih autentik, bukan versi adaptasi. Bersama Chef Teppei, kami ingin memperkenalkan unagi yang sebenarnya, dengan kualitas asli Jepang, bukan kompromi,” kata Ira Darmawan, perwakilan Indonesia dalam proyek ekspansi ini.Baca Juga:Sajian Rasa dari Makau: Surga Kuliner Asia di Kota Warisan UNESCO
Hingga hari ini, Man Man Unagi telah berhasil mengambil hati masyarakat Indonesia yang rindu akan masakan Jepang otentik, terutama unagi. Bukan hanya komitmen untuk unagi, Man Man Unagi pun tidak lupa untuk menyediakan hidangan khas Jepang pada umumnya.
Seperti sashimi, sushi, shabu, udon, dan yakiniku wagyu disajikan oleh Wagyu Ya, The House of Japanese Wagyu Yakiniku yang terletak persis di sebelah restoran Man Man Unagi.
Pengunjung yang memiliki keinginan untuk menyantap hidangan khas Jepang selain unagi pun dapat memesan menu selain unagi di restoran ini. Jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati ragam cita rasa Jepang otentik lainnya, hanya di Man Man Unagi.
