Mencicipi Kombucha, Teh Fermentasi yang Punya Banyak Manfaat!

JAKARTA, iNews.id - Kombucha semakin populer di Indonesia dan banyak yang tertarik membuat sendiri di rumah. Bagi yang belum tahu, kombucha merupakan teh yang difermentasi dengan jamur dan bakteri bernama Scoby.

Scoby memiliki kepanjangan symbiotic culture of bacteria and yeast, Bahan ini lah yang mampu membuat teh terfermentasi sempurna.

Jadi kaya wine kan terbuat dari anggur , kimchi dari selada, kalau yogurt dari susu, nah kombucha ini sendiri dari teh yg difermentasi, kata Jihan Ismah W, pengusaha Kombucha, ditemui di iNews Tower, Senin (28/8/2023).

Aroma Kombucha tercium seperti cuka apel, rasanya sendiri antara paduan asam, manis, dan segar. Tapi, tak sekadar nikmat di lidah, Kombucha ternyata membawa banyak manfaat baik bagi tubuh.

Menurut Jihan, minuman yang berasal dari negeri China ini kaya akan probiotik aktif. Alhasil, kombucha benar-benar baik untuk pencernaan. Karena bagus untuk pencernaan, otomatis untuk imun tubuh pun bagus karena kotoran di perut sudah terbuang, ujar Jihan.

Selain itu, Jihan menjelaskan, Kombucha baik untuk mereka yang mengidap intoleransi laktosa atau tidak bisa mengonsumsi produk susu. Bagi kalangan pengidap diabetes pun kombucha aman untuk dikonsumsi.

Untuk mereka yang vegan juga bagus banget, kemudian untuk orang diabetes yang tidak bisa banyak mengonsumsi gula nag itu bagus, kata Jihan.

Kombucha memiliki cita rasa rasa asam karena melewati tahap fermentasi. Namun begitu dikonsumsi dalam jumlah wajar, kombucha tetap aman bagi penderita asam lambung. Sebaiknya minum satu hari cukup satu gelas aja, atau satu botol yang sekitar 300 ml udah cukup, tuturnya.

Perlu diingat, kombucha melewati proses fermentasi yang jika semakin lama disimpan akan meningkatkan kadar alkohol. Untuk itu, penting menjaga tingkat fermentasi agar tak terlalu tinggi alkoholnya.