Akhir Pekan Ini Coba Bikin Cenil Yuk! Jajanan Tradisional Sejak Tahun 1814
SEBAGIAN besar masyarakat Jawa tentu sudah tak asing dengan jajanan tradisional, cenil. Makanan ringan yang terbuat dari pati ketela satu ini punya sejarah panjang loh! Karena diketahui sudah ada sejak tahun 1814 atau sejak masa Mataram Kuno abad ke-8.
Kala itu cenil hadir sebagai pengganti beras, yang sulit didapatkan oleh mayoritas masyarakat Indonesia saat itu. Kini, seiring dengan perkembangan jaman, bisa dibilang pedagang cenil sudah mulai sangat jarang ditemukan.
Tapi tenang, camilan khas tradisional Indonesia yang dimakan bersama siraman kuah gula aren satu ini bisa kok Anda buat sendiri di rumah. Tak perlu bingung resepnya , berikut uraian resep cara membuat cenil di rumah, dikutip dari akun laman Instagram Linagui.Kitchen, Sabtu (29/4/2023).
Bahan yang diperlukan;
100gr Tepung kanji atau tapioka
100gr Tepung terigu pro rendah
1/2 sdt Garam
1/4 sdt Vanilli bubuk
130-150 ml Air panas (bisa kurang, bisa lebih)
Daun pandan untuk merebus
Pewarna makanan
Kelapa parut ditambah taburan sedikit garam, kukus sebentar
Bahan sirup gula merah;
100 gr Gula merah
30 gr Gula pasir
100 ml Air
1 sdm Tepung Maizena, larutkan dgn 1 sdm air
Daun Pandan
Cara memasak;
1. Campur bahan kering lalu masukkan air hangat sedikit demi sedikit, ulen hingga kalis dengan tangan hingga bisa dipulung, sampai teksturnya agak lembek tapi tidak lengket ditangan.
2. Selanjutnya, bagi adonan jadi tiga bagian dan masing-masing beri pewarna pink , kuning dan hijau di tiap adonan;
3. Bentuk adonan masing-masing warna jadi bentuk lonjong atau sesua selera
4. Masak adonan dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat lalu gulingkan di kelapa parut;
5. Sirup gula merah dibuat dengan cara merebus gula merah, gula pasir, daun pandan, air hingga larut dan mendidih. Tuang larutan tepung maizena aduk rata hingga sedikit mengental. Angkat dan dinginkan, setelah dingin nanti kuah akan mengental sendiri;
6. Selanjutnya, siram cenil yang sudah matang dengan sirup gula merah yang sudah dibuat dan didinginkan tadi. Cenil siap untuk dinikmati sebagai camilan akhir pekan yang menyenangkan. Selamat mencoba!
