Ini Tips Mencuci, Menyimpan dan Memasak Daging Kurban yang Benar

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Apakah Anda baru saja mendapatkan daging kurban? Atau Anda baru saja berkurban dan mendapatkan bagiannya untuk diolah dan dinikmati di rumah?

Jika ya, ada beberapa tips yang perlu Anda lakukan untuk mengolah daging. Tips ini perlu dilakukan agar daging diolah dengan baik dan saat dikosumsi, dipastikan keluarga akan tetap sehat.

Ini dia, tips penanganan dan pengolahan daging kurban di rumah tangga. Tips dibagikan oleh Staf Pengajar Divisi Teknologi Hasil Ternak, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan IPB University Dr Tuti Suryati SpPt, MSi.

Diimbau untuk memisahkan antara bagian daging dan jeroan kurban. Selanjutnya, cuci daging dan jeroan menggunakan air bersih.

"Cuci perlu dilakukan jika terdapat cemaran tanah, pasir, kerikil, rumput dan kotoran lainnya. Selanjutnya daging ditiriskan hingga tidak ada air yang mengalir di permukaan daging," ujar Dr Tuti, dirangkum dari infografisnya, Minggu (10/7/2022).

Selanjutnya, Anda bisa mengemas daging per 250 gram atau per 500 gram. Kemas daging dengan plastik transparan dan dipastikan kemasan yang tidak berbau.

"Daging dapat diolah langsung, disimpan dingin dalam lemari es atau beku dalam freezer. Untuk jeroan, pastikan sudah dimasak jika akan disimpan beku," pesan Dr Tuti.

Apabila ingin mengolah daging kurban, pastikan Anda menggunakan panas yang cukup. Bisa dilakukan dengan cara direbus, dipanggang, dibakar, atau digoreng hingga matang.

Hindari proses memasak daging hingga gosong saat membuat sate atau saat dipanggang dan dibakar. Gunakan juga bumbu rempah yang lebih sehat.

"Jika mau membuat sate dari daging kurban, dapat ditambahkan parutan nanas atau dibungkus dengan daun pepaya. Itu bisa dilakukan sebelum dimasak, untuk mendapatkan hasil sate yang empuk," kata dia.

Apabila mengolah daging kurban yang sudah disimpan beku, daging yang masih dalam kemasan, direndam dulu dalam air dingin. Tunggu hingga berbentuk menjadi daging segar, baru dimasak sesuai dengan keinginan.