Resep Tahu Mendoan ala Chef Ade Kurniawan, Teman Asyik saat Hujan

JAKARTA, celebrities.id - Musim hujan memang paling nikmat menyantap makanan yang gurih dan hangat. Termasuk salah satunya yaitu Tahu Mendoan.

Tak hanya tempe yang nikmat jika diolah menjadi mendoan, tahu juga demikian. Tentu, rasanya tidak kalah jauh dengan tempe mendoan. Apalagi dicocol dengan sambal kecap serta potongan cabai rawit merah dan bawang merah yang pedas, tentu dapat membuat ketagihan.

Mau tahu resepnya? Dikutip YouTube Chef Ade Kurniawan, Rabu (15/2/2023) simak ulasan resep tahu mendoan berikut ini:

Resep Tahu Mendoan

Bahan:

200 gr tepung terigu protein sedang
1 buah telur
2 batang daun bawang
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1/4 sdt merica bubuk
Cabai bubuk (optional)
300 ml air (50 ml untuk bumbu halus)

Bumbu Halus (bisa untuk 9 porsi):

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah kemiri
5 gr kunyit
1 sdt ketumbar

Sambal Kecap (bisa untuk 9 porsi):

5 siung bawang merah
8 buah cabai rawit
8 sdm kecap manis
Sedikit perasan lemon
1/4 sdt garam
Merica bubuk secukupnya
1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Potong-potong semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Tambahkan air secukupnya, blender hingga halus.

2. Kemudian tuang bumbu yang sudah halus ke dalam tepung terigu di wadah. Masukkan satu butir telur ayam. Bumbui dengan garam, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata.

3. Potong tipis daun bawang dan campurkan dalam adonan tepung.

4. Potong tahu berbentuk persegi dan dibagi menjadi tiga bagian. Setelah itu, balurkan tahu ke adonan tepung.

5. Goreng tahu setengah matang. Sisihkan.

6. Buat sambal kecap: iris tipis bawang merah, cabai rawit merah. Bumbui dengan kaldu jamur, garam dan merica bubuk. Aduk hingga bawang merah mengeluarkan jus.

7. Kemudian, delapan sendok makan kecap manis dan perasan jeruk nipis. Aduk kembali.

8 Tata tahu mendoan di piring dan sambal kecapnya. Siap untuk disantap.