Bumbu Pecel Sayur yang Enak, Begini Cara Buat dan Rasanya Sedap

JAKARTA, iNews.id - Bumbu pecel sayur merupakan topping berupa saus kacang yang terbuat dari bahan utama kacang tanah yang digiling halus. Sesuai dengan namanya, bumbu ini dijadikan sebagai pelengkap untuk pecel sayur.

Bumbu pecel sayur selain terbuat dari kacang tanah, juga diolah dengan cabai merah atau rawit, bawang putih, gula merah, air asam jawa, dan garam. Selain itu, beberapa variasi bumbu bisa ditambahkan seperti daun jeruk purut, terasi, atau air kelapa untuk memberikan rasa yang lebih segar dan aroma yang khas.

Bumbu pecel sayur sangat penting karena memberikan cita rasa khas dan membuat sayuran menjadi lebih lezat saat disantap. Adapun pecel sayur yang dipadukan dengan saos kacang adalah sayuran segar seperti kubis, taoge, kangkung, bayam, dan kemangi, yang disajikan dengan bumbu kacang sebagai sausnya.

Pecel sayur sangat baik untuk kesehatan karena kandungan gizi yang tinggi dari sayuran dan protein nabati dalam bumbu kacang. Perlu diketahui, bumbu pecel sayur identik berwarna coklat dengan tekstur yang agak kasar karena kacang masih terlihat di dalamnya. Saat mencicipi, rasa manis dari gula merah akan terasa bersamaan dengan rasa pedas dari cabai dan aroma dari bawang putih.

Bumbu pecel sayur yang enak sebaiknya memiliki keseimbangan antara rasa manis, asam, gurih, dan pedas yang pas agar dapat memberikan cita rasa yang maksimal saat dinikmati bersama dengan sayuran segar.

Kali ini, jika ingin mencicipi pecel sayur, Anda bisa membuat bumbu saos kacang dengan mudah di rumah. Berikut ulasan cara membuat bumbu pecel sayur yang enak, dirangkum pada Senin (15/1/2024).

Bumbu Pecel Sayur

Bahan:

200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
5 cabai merah atau rawit (sesuai selera)
3 siung bawang putih, cincang halus
50 gram gula merah, serut
1 sdm air asam jawa
1/2 sdt garam

Langkah membuat:

1. Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai dengan blender atau food processor sampai halus dan lembut. Tambahkan sedikit minyak goreng jika diperlukan untuk memudahkan proses penghalusan.
2. Haluskan cabai merah atau rawit bersama dengan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.
3. Campurkan kacang tanah halus dengan campuran cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan tadi.
4. Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata dan bumbu pecel sayur siap digunakan.

Itulah seputar bumbu pecel sayur yang bisa diolah di rumah dengan bahan sederhana. Selamat mencoba!