Resep Tantanmen ala Chef Devina, Ramen Pedas Rendah Kalori Pas untuk Pejuang Diet

RAMEN tak dipungkiri merupakan salah satu kuliner khas Jepang yang semakin populer di Indonesia. Tak heran, kini menjelma jadi salah satu hidangan asing yang cukup banyak digilai masyarakat Indonesia terutama anak-anak muda.

Nah, dari sekian banyak jenis ramen, terdapat salah satu jenis ramen yang resepnya masih dari keturunan Tionghoa Sichuan, yakni Tantanmen Ramen. Punya tampilan khas berwarna oranye-kemerahan, tantanmen juga punya karakteristik sendiri yakni dengan penggunaan minyak wijen serta taburan biji wijen panggang di atasnya untuk menambah sedikit sensasi rasa pedas.

Biasanya, sajian ramen seperti tantanmen selalu dikaitkan dengan kalorinya yang tinggi. Namun, ternyata bisa loh membuat tantanmen yang rendah kalori. Cocok bagi Anda yang sedang berdiet menjaga berat badan atau ingin makan enak namun tak mau naik berat badannya.

Mengutip akun Instagram, @devinahermawan, Jumat (18/8/2023) tanpa berlama-lama, berikut resep tantanmen rendah kalori ala Chef Devina Hermawan yang bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba!

Resep Tantanmen Pedas Rendah Kalori (untuk 6 porsi)

Bahan kuah:

10 gr jahe

1 buah bawang bombai

2 siung bawang putih

2 sdt kaldu ayam bubuk

2 sdt dashi bubuk

2 liter air

500 ml susu almond tawar

1sdm kecap asin

Resep Brongkos, Makanan Yogyakarta Favorit Presiden Soekarno

Bahan topping tantan:

200 gr dada ayam filet

6 siung bawang putih

11 buah cabai rawit merah

1sdm gochujang atau saus sambal

1sdm selai kacang

2 sdt kecap asin

112 sdm kecap manis

1 sdt minyak wijen

150 ml air

Bahan pelengkap:

Mi shirataki

Horenso, rebus

Tauge, rebus

Daun bawang

Telur rebus

Cara memasak:

1. Iris bawang bombai, geprek jahe dan iris bawang putih, sisihkan dulu;

2. Siapkan air dalam panci, masukkan bawang bombai, jahe, bawang putih, dashi bubuk dan kaldu ayam bubuk,masak di api kecil selama 10 hingga 15 menit;

3. Sebagai topping, campurkan dada ayam cincang dengan kecap asin, kecap manis, gochujang, selai kacang dan minyak wijen, aduk rata;

4. Cincang halus bawang putih dan cabai rawit merah. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi lalu masukkan ayam dan air sambil diaduk;

5. Masukkan cabai rawit merah, tumis hingga menyusut. Setelah 15 menit, sisihkan aromatik di dalam kuah lalu masukkan susu almond dan kecap asin, aduk hingga merata;

6. Rebus mi shirataki, susun di dalam mangkuk. Tuang kuah, sayuran dan topping lainnya. Ramen Tantanmen pedas siap disantap selagi hangat.