Resep Nasi Goreng ala Chef Reynold Poernomo, Adiknya Chef Arnold!

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Chef Reynold Poernomo merupakan adik dari Chef Arnold Poernomo yang juga jago masak. Kakaknya jadi juri di Masterchef Indonesia, sedangkan Reynold pernah ikut kontes masak di Masterchef Australia dan jago bikin dessert alias makanan penutup.

Kali ini Chef Reynold membagikan resep nasi goreng ala orang Indonesia yang dia banggakan dan perkenalkan pada orang-orang asing. Chef Reynold sebut, nasi goreng adalah kuliner khas asal negaranya, Indonesia.

Nasi goreng Chef Reynold istimewa, dengan bumbu sambal goreng yang tidak pelit bawang dan cabai. Dia menyertakan terasi, gula merah dan tomat kemudian hasilnya bisa jadi stok dan digunakan secukupnya.

Sambal goreng ala Chef Reynold kemudian akan dimasak dengan potongan ayam, telur orak-arik, nasi dan tak boleh dilupakan tambahan kecap manis. Bila sudah matang, beri taburan bawang goreng, telur ceplok setengah matang dan kerupuk udang yang gurih serta renyah.

Bahan Sambal Goreng:

- 2 bawang merah besar

- 6 cabai merah besar

- 6 siung bawang putih

- 3 cabai rawit

- 2 tomat

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- 5gr terasi

- 20gr gula merah

- 2 sdm minyak goreng

Bahan Nasi Goreng:

- 1 sdt minyak goreng

- 1 potong paha ayam filet, potong kotak

- 2 sdm sambal goreng

- 2 telur

- nasi

- kecap manis

Pelengkap:

- Kerupuk udang

- Bawang Goreng

Langkah Memasak:

1. Untuk sambal goreng, haluskan semua bahan dengan blender, angkat.

2. Siapkan wajan, beri minyak, tumis sambal hingga matang, angkat. Bisa jadi stok.

3. Untuk nasi goreng, siapkan wajan, tumis ayam hingga setengah matang. Masukkan sambal goreng, aduk merata.

4. Masukkan 1 buah telur, orak-arik.

5. Masukkan nasi dan kecap manis, aduk merata.

6. Koreksi rasa, bisa ditambah garam kalau kurang asin. Aduk merata hingga matang, angkat.

7. Siapkan piring, tuang nasi goreng, beri telur ceplok, taburan bawang goreng dan kerupuk. Sajikan.