Cara Membuat Bubur Asyura Enak dan Mengenyangkan, Cocok Dihidangkan saat Buka Puasa

JAKARTA, celebrities.id - Cara membuat bubur asyura yang enak cukup mudah dan bisa dikerjakan di rumah.

Bubur asyura merupakan makanan yang selalu ada saat bulan Muharam. Biasanya, bubur asyura dihidangkan sebagai menu berbuka puasa.

Bubur asyura merupakan bubur yang terbuat dari beras yang dimasak dengan air santan dan berbagai macam jenis sayuran. Nah, berikut ini resep bubur Asyura milik ibu Oktaviani dikutip dari cookpad, Jumat (28/7/2023).

Cara Membuat Bubur Asyura Enak

Bahan-bahan:

- 1 piring nasi dingin(sekitar 500 gr)
- 1,5 liter santan encer
- 2 batang sereh memarkan
- 1 sdt lada bubuk
- 2 batang sereh ambil putihnya saja
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya.

Bahan kacang-kacangan:

- 1 bonggol jagung, dipipil
- 1 genggam kacang tanah
- 1 genggam kacang kedelai
- 1 genggam kacang hijau
- 1 genggam kacang kapri
- 1 genggam biji kacang panjang

Bahan pelengkap:

- 1 buah kentang
- 1 buah ubi oren/putih
- 1 buah labu kuning
- 2 buah wortel
- 1 buah talas
- Ayam goreng Suwir
- Irisan Telur dadar
- Bawang goreng

Cara membuat:

Langkah 1
Blender nasi dengan sebagian santan sebentar saja, lalu tuang dalam panci. Tambahkan sisa santan kemudian masak sambil diaduk hingga mendidih.

Langkah 2
Masukkan biji-bijian dan kacang-kacangan yang sudah dicuci lalu tambahkan sereh geprek, sereh goreng dan daun jeruk goreng.

Langkah 3
Bumbu garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga mendidih sambil sesekali di aduk.

Langkah 4
Terakhir masukkan umbi-umbian sudah yang dipotong dadu dan aduk bubur sambil koreksi rasa. Lalu matikan api.

Langkah 5
Setelah bubur Asyura matang, tuang bumbu ke dalam mangkuk lalu tambahkan dalam ayam suwir, telur dadar, dan iris-bawang goreng.