Cara Membuat Empal Daging Sapi yang Empuk dan Enak, Intip Resepnya!
JAKARTA, iNews.id - Cara membuat empal daging sapi yang empuk dan enak tidak terlalu sulit. Empal daging adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari potongan daging sapi yang dipotong tipis.
Hidangan ini bercita rasa lezat karena dimasak dengan bumbu rempah-rempah, seperti kecap manis, bawang putih, dan gula merah. Kemudian, daging dipanggang atau digoreng hingga empuk dan berwarna coklat kehitaman.
Empal daging biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran seperti tomat atau mentimun. Hidangan ini populer di seluruh Indonesia dan sering kali menjadi favorit dalam acara-acara keluarga atau makan malam bersama teman-teman.
Untuk memasak empal, bahan utama daging yang digunakan biasanya berupa bagian sengkal atau bisa juga paha. Empal identik dengan proses memasak yang melalui tahap direbus dan digoreng. Berbeda dengan dendeng, empal memiliki irisan daging yang lebih tebal.
Penasaran ingin mencicipi empal daging sapi yang enak dan empuk untuk disantap sehari-hari? Berikut ulasannya dirangkum pada Senin (24/7/2023).
Cara Membuat Empal Daging Sapi yang Empuk dan Enak
Bahan:
1/2 kg daging sapi (bagian paha atas)
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
Jahe
1 st ketumbar (sangrai dulu biar wangi)
1/2 sdt merica
Sedikit asam jawa
Sedikit pala
1 saset santan instan (kara)
2 lembar daun salam
2 batang sereh
100 gr lengkuas
1 sdm garam
1 sdm kaldu sapi bubuk
3 sdm gula pasir
50 gr gula merah (gula aren)
Cara Membuat:
1. Rebus daging sampai matang menggunakan panci presto, selama 30 menit. Angkat daging dan tiriskan, dan potong-potong dagingnya mengikuti serat. Gepuk atau pukul-pukul daging sapi hingga agak pipih, tapi jangan sampai hancur.
2. Parut lengkuas, kemudian sisihkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, merica, pala yang telah diiris-iris dan tambahkan sedikit air.
3. Masukkan bumbu halus ke wajan, lengkuas yang telah diparut, tambahkan air dan masukkan daging, daun salam, sereh, kaldu sapi bubuk, gula pasir, gula merah, asam jawa, dan santan instan. Masak di atas api kecil, sampil diaduk-aduk agar bumbu tercampur merata, matang, dan air menyurut.
4. Goreng dengan api kecil dan jangan terlalu kering. Empal daging sapi siap untuk dinikmati!
