5 Olahan Ayam agar Tidak Bosan, Enak Digoreng dengan Tepung Oat dan Direbus dengan Jahe
JAKARTA, iNews.id - Ada banyak cara membuat olahan ayam agar tidak bosan. Selain dimasak dengan cara digoreng atau kukus, Anda juga bisa mengolah dengan cara yang unik.
Ya, resep olahan ayam sangat beragam, ayam goreng, ayam kecap, dan masih banyak lagi. Selain itu, ayam merupakan salah satu bahan makanan yang sangat mudah untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Namun, terkadang menu olahan yang sama juga membuat bosan. Kali ini, Anda bisa membuat olahan ayam yang enak dan unik dijadikan menu sehari-hari.
Bagi yang ingin mencicipi hidangan ayam goreng yang unik, Anda bisa membuat ayam goreng tepung oat atau ayam rebus dengan jahe. Berikut adalah resep dan cara membuatnya, dirangkum pada Senin (17/3/2023).
Olahan Ayam agar Tidak Bosan
1. Resep Ayam Goreng Oat
Bahan:
3 pcs paha ayam fillet ukuran besar
5 siung bawang putih halus
3 cm jahe parut + 1 sdm air
1 sdm bubuk ngohiong
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap inggris
1 butir telur
5 sdm maizena
1 st garam
2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica
1 sdm gula pasir
Tepung pelapis kering:
9 sdm rolled oats
9 sdm maizena
9 sdm rolled oats, haluskan
Bahan tabur:
15 siung bawang putih halus
3 cabai merah keriting, iris
3 cabai rawit merah, iris
2 batang daun pandan, iris
2 tangkai daun kari
4 sdm rolled oats
1 sdm susu bubuk
1 sdt kaldu avam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
1 sdm mentega
Cara membuat:
1. Lap ayam dengan tisu, potong tipis ayam lalu pukul-pukul dengan pisau. Pindahkan ke dalam mangkuk, marinasi dengan telur, kecap asin, kecap inggris, bubuk ngohiong, garam, kaldu bubuk, gula, merica, bawang putih halus, air jahe, dan tepung maizena, aduk rata.
2. Tutup dengan cling wrap, diamkan minimal 1 jam. Campurkan tepung maizena dengan rolled oats utuh dan rolled oats yang sudah dihaluskan.
3. Balurkan ayam ke dalam campuran rolled oats, ratakan sambil ditekan, diamkan 3-5 menit. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan dan matang, tiriskan. Untuk mode air fryer, oles ayam di kedua sisi dengan minyak lalu air fryer dengan suhu 185 derajat selama 20-25 menit.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih di api sedang hingga wangi. Masukkan daun pandan, cabai rawit, cabai merah, rolled oats, daun kari, mentega, susu bubuk, kaldu ayam, gula pasir, dan merica, masak di api kecil hingga sedikit kecokelatan. Ayam goreng oat siap disajikan.
2. Resep Cireng Isi Ayam Suwir Pedas
Bahan:
30 gr cabai rawit kering
20 gr cabai rawit fresh
250 gr daging ayam
10 siung bawang putih
150 ml air
1 sdm kaldu ayam
1 sdt garam
1 sdt micin
2 sdm bubuk balado
Bahan Adonan:
300 gr tepung tapioka
30 gr tepung terigu
1sdm kaldu ayam
1 sdm baput bubuk
1 sdm baput halus
300 ml air
Langkah Membuat:
1. Rebus cabai rawit kering dan cabai rawit hingga layu. Giling kasar ayam lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang putih yang dicampur dengan sedikit air, lalu sisihkan. Haluskan cabai yang telah direbus, sisihkan.
3. Tumis bawang putih, sambal hingga tanak kemudian tambahkan air, kaldu ayam, penyedap rasa bumbu balado, lalu masukkan ayam yang telah di chopper, dan aduk rata sampai semua tercampur merata dan matang, lalu sisihkan.
4. Tuang tepung terigu, tapung aci, kaldu ayam, bawang putih bubuk, lalu aduk-aduk rata. Didihkan air, lalu siram ke tepung secara bertahap dan diaduk rata.
5. Setelah itu uleni dengan tangan, dan ambil sebagian adonan untuk digilas dan dipipihkan.
6. Siapkan cetakan cireng, kemudian masukkan ayam sekitar 1/2 sdm, lalu lipat. Lakukan langkah ini sampai adonan dan isian ayam habis. Panaskan minyak, lalu goreng sampai cireng berubah warna.
3. Resep Ayam Rebus Jahe
Bahan marinasi ayam:
850 gr ayam paha utuh
1 1.2 sdm garam
Bahan lain:
2 liter air
20 gr jahe, geprek
1 batang daun bawang, potong besar
2 sdt garam
2 sdt kaldu jamur / penyedap
2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
Bahan minyak bawang putih jahe:
70 ml minyak
30 gr jahe
10 siung bawang putih
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu jamur
Pelengkap:
Nasi putih
Daun ketumbar
Timun
Langkah membuat:
1. Marinasi ayam dengan garam, diamkan 10 menit lalu bilas dengan air hingga 3 kali. Panaskan air di dalam panci hingga sedikit mendidih lalu masukkan ayam, daun bawang, jahe, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica. Masak selama 15-18 menit di api kecil tanpa ditutup.
2. Iris jahe lalu masukkan ke dalam food processor, haluskan. Masukkan bawang putih haluskan kembali. Di dalam wajan, panaskan minyak lalu masukkan jahe, bawang putih yang sudah dicincang, garam, dan kaldu jamur, tumis hingga sedikit kecokelatan.
3. Matikan api kemudian tambahkan minyak wijen, aduk rata dan sisihkan. Masukkan ayam ke dalam air es. Diamkan selama 3 menit lalu suwir-suwir.
4. Masukkan tulang ayam ke dalam kuah, masak kembali di api sedang kecil. Susun ayam lalu tuang sedikit kuah dan minyak bawang di atasnya. Ayam rebus jahe siap disajikan.
4. Resep Ayam Goreng Pandan
Bahan:
650 gr atau 8 pcs sayap ayam
10 siung bawang putih
2 sdm minyak goreng
2 sdm kecap ikan
2 sdt kaldu ayam
2 sdm tepung maizena / tepung terigu
5 helai daun pandan
Cara memasak:
1. Iris daun pandan selebar 1 cm, masukkan ke dalam ayam.
2. Kemudian geprek bawang putih hingga sedikit halus, masukkan ke dalam ayam.
3. Tambahkan kaldu ayam, minyak, kecap ikan, dan tepung maizena.
4. Selanjutnya aduk hingga tercampur rata.
5. Diamkan selama 30-60 menit di suhu ruangan.
6. Lalu goreng ayam hingga kering dan berwarna kecokelatan.
5. Resep Ayam Pop
Bahan:
10 potong ayam
10 siung bawang putih dan 3 butir kemiri (haluskan)
Bahan lainnya:
5 ruas jari jahe iris/geprek
5 batang sereh, geprek
2 lembar dauan salam
1 sdm gula pasir
2 sdm garam
1 sdm kaldu jamur/penyedap
1 liter air kelapa
Cara Membuat:
1. Marinasi ayam terlebih dahulu dengan bawang putih dan kemiri yang telah dihaluskan, dan diamkan selama 30 menit.
2. Di wadah terpisah, masukkan semua bahan lain, kemudian masukkan juga ayam yang tadi telah dimarinasi.
3. Aduk-aduk rata, dan masak sampai ayam matang atau empuk.
4. Setelah matang, diamkan dulu selama satu malam. Tips: Diamkan satu malam di suhu ruangan atau kulkas agar bumbu meresap. Makan ayam pop, belum lengkap rasanya tanpa sambal khas dari ayam pop.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan sambal:
20 cabai merah keriting
10 cabai rawit
2 tomat
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Rebus semua bahan, setelah layu angkat dan tiriskan.
2. Blender atau uleg hingga halus, kemudian goreng sebentar.
3. Tambahkan bumbu penyedap seperti garam, kaldu jamur, dan sedikit gula.
4. Masak sampai matang, dan sambal siap dihidangkan dengan ayam pop. Selamat mencoba!
