Mengenal Asal-usul Asinan Bogor yang Lezat, Ternyata Dulunya Pakai Kuah Kacang!
JAKARTA, iNews.id - Asinan Bogor merupakan salah satu makanan Nusantara yang digemari banyak orang. Hidangan ini memang sehat karena terbuat dari sayuran atau buah-buahan.
Asinan bogor disajikan dengan bumbu kuah cuka bercita rasa asam, manis, dan pedas. Kemudian ditaburi kacang goreng dan kerupuk untuk menambah kelezatan.
Namun siapa sangka, ternyata asinan yang identik dengan kuah cuka dan segar ini awal mulanya hanya dilengkapi dengan bumbu kacang. Penasaran dengan asal usul asinan Bogor? Berikut ulasannya dirangkum pada Kamis (13/7/2023).
Asal Usul Asinan Bogor
Setiap kali menginjakan kaki di kota Bogor, salah satu kuliner yang terngiang-ngiang dalam kepala adalah asinan Bogor. Kombinasi kuah asam manis pedas yang super nikmat, ditambah potongan sayuran atau buah menambah cita rasanya semakin paripurna.
Lezat dan segarnya asinan Bogor dalam setiap suapannya yang terdiri dari kol, taoge, mentimun, wortel, nanas, dan ditaburi kacang tanah, membuat Anda bertanya-tanya, bagaimana sejarahnya sampai hadir kuliner menggiurkan satu ini?
Sejarah Asinan Bogor menarik untuk dibahas. Walaupun, sebenarnya tidak diketahui pasti mulai kapan hidangan ini hadir di tengah-tengah Kota Hujan. Konon, Asinan Bogor sudah ada sejak abad ke-17. Di zaman dahulu, Bogor bukan hanya tempat tinggal bagi pejabat Belanda yang punya kepentingan dalam mengembangkan Kebun Raya Bogor, tetapi juga menjadi tempat singgah.
Masyarakat meyakini, awal mula Asinan Bogor ini berasal dari kuliner yang diperkenalkan oleh pedagang Tionghoa. Mereka menjajakan makanan yang populer dengan sebutan rujak bogor. Isinya terdiri atas sayuran, potongan buah, lalu dilengkapi bumbu kacang. Waktu semakin berlalu, kuliner yang semula dikenal rujak Bogor itu mulai mengalami perkembangan sampai muncul Asinan Bogor. Cita rasanya pun sudah diadaptasi menyesuaikan lidah lokal.
Dari bumbu kacang kemudian berganti jadi kuah segar. Rasa segar yang kompleks itu berasal dari bahan pembuatannya yakni cuka, air asam, gula, cabai rawit, dan bawang merah. Itu lah sejarah Asinan Bogor yang rasanya bikin rindu terus. Paling enak asinan bogor disantap selagi cuaca terik atau hujan ya kira-kira?
