Mencicipi Ayam Panggang dengan Cita Rasa Unik, Terinspirasi dari Musisi Kenny Rogers
JAKARTA, celebrities.id - Ayam merupakan salah satu makanan favorit banyak orang. Salah satu olahan ayam yang disukai adalah ayam panggang atau roast chicken.
Metode memasaknya, dengan memberi bumbu pada ayam itu dan dibiarkan beberapa waktu lalu dipanggang hingga berubah warna. Banyak restoran yang menyajikan menu ayam panggang dengan cita rasa yang berbeda.
Seperti halnya dengan menu ayam panggang di salah satu restoran di Jakarta ini, sebab restoran tersebut menyajikan ayam panggang yang terinspirasi dari musisi country Amerika bernama Kenny Rogers.
Executive Chef Solo Brasserie & Lounge di Hotel Grand Sahid, Rovic merupakan seorang pencipta dari menu tersebut. Menu itu diberi nama Quarter Chicken Fillet.
Chef Rovic menjelaskan alasan dirinya menjadikan Kenny Rogers sebagai inspirasi karena dia melihat sosok musisi tersebut sebagai country men yang selalu memasak semua makanannya dengan sistem roasting dan rubbing.
Jadi saya pernah lihat Kenny Rogers makan ayam panggangnya dengan American Coleslaw atau sayuran dengan mayones asam, terus dia makan dengan Mac N Cheese sejenis pasta tapi yang benar-benar American style, karena pasta sendiri sebenarnya lahirnya dari Italia, tapi ini dikemas dengan American style, menggunakan keju yang banyak dan masaknya dibaked, kata Chef Rovic saat ditemui media baru-baru ini.
Terus juga bikin kentangnya nggak dibuat stylish tapi lebih ke rustic, jadi hanya dibaked aja tanpa bumbu, itu yang bikin saya terpukau makanya saya mau langsung buat yang kayak gini, kata Chef Rovic.
Chef Rovic menambahkan ayam ini dimarinasi selama 4 jam menggunakan beberapa bahan khas Amerika seperti cajun dan juga Texas American Herbs. Untuk ayamnya sendiri dia menggunakan dada ayam.
Lebih lanjut Chef Rovic menambahkan kalau total memasak ayam panggang tersebut selama 8 jam. Mulai dari rubbing atau marinasi hingga dipanggang.
Agak sulit masak dada ayam di Indonesia. Kalau boiler masak agak lama akan kering, kalau masak kurang lama, masih fatty, lemaknya banyak jadi kesannya kurang matang. Jadi saya pakai metode slow roast cooking, selama 4 jam. Dan sebelumnya marinasi 4 jam, tuturnya.
Wamen Ni Luh Puspa Optimis Salaya Yacht Akan Gaet Banyak Wisatawan untuk Menikmati Keindahan Laut RI
MNC Portal sempat mencicipi ayam panggang tersebut. Rasa bumbunya sangat meresap hingga ke bagian dalam. Meski menggunakan ayam bagian dada, namun testurnya masih juicy.
Sementara itu, untuk rasa dari saladnya sendiri juga sangat enak. Perpaduan antara asam dan segar dari sayurannya. Dan untuk Mac N Cheese juga juga sangat lezat. Rasa cheese-nya sangat kaya, pasti jadi favorit kamu yang pecinta keju.