Resep Tape Ketan Hitam Anti Gagal, Rasa Manis Dan Lezat

AKURAT.CO Resep tape ketan hitam ini merupakan makanan khas Betawi yang berbahan dasar dari beras ketan hitam atau ketan putih. Cita rasa yang khas, yaitu manis dan sedikit asam namun menyegarkan sebagai makanan tradisional.

Sebenarnya, resep tape ketan hitam ini adalah hasil fermentasi yang cara pembuatannya tidak terlalu sulit. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tape ketan hitam tidaklah banyak meskipun waktu pembuatannya memang cukup lama.

Bagi yang penasaran dengan resep tape ketan hitam ini bisa dibuat secara mandiri di rumah. Selama mengikuti proses pembuatan yang benar, maka akan membuat tape ketan hitam memiliki cita rasa manis dan lezat.

Proses fermentasi dari beras ketan merupakan proses alami di mana mikroorganisme mengubah karbohidrat menjadi alkohol atau asam. Alkohol dan asam yang tercipta menjadi pengawet alami dengan memberikan cita rasa yang berbeda pada ketan.

Mengutip berbagai sumber, Kamis (8/6/2023), berikut ini resep tape ketan hitam anti gagal yang mudah dibuat di rumah. Dapat dijamin, keluarga akan senang dengan santapan camilan dengan rasa yang unik.

Resep tape ketan hitam

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan hitam hingga bersih.
2. Setelah dibersihkan, beras ketan hitam didiamkan selama semalaman.
3. Cuci kembali beras ketan yang sudah didiamkan sampai bersih, kemudian tiriskan air selama kurang lebih 30 menit.
4. Siram beras ketan hitam dengan air bersih dan tiriskan lagi.
5. Kukus ketan hitam selama 30 menit, kemudian angkat.
6. Siapkan wadah yang sudah dialasi menggunakan daun pisang yang bersih, taruh kukusan ketan hitam di atasnya. Jika tidak menggunakan daun pisang, maka bisa diganti dengan alas lainnya yang anti lengket.
7. Diamkan ketan hitam hingga dingin.
8. Setelah ketan dingin, taburi ragi dengan cara diayak dan ratakan ke seluruh permukaan ketan.
9. Aduk ketan supaya ragi bercampur dengan rata. Bila perlu, pakai sarung tangan plastik yang bersih atau menggunakan sendok bersih untuk mengaduk supaya ketan tidak lekas basi setelah matang.
10. Pindahkan ketan pada wadah yang sudah dialasi daun pisang bersih dan bungkus sampai tertutup seluruhnya menggunakan daun pisang.
11. Diamkan ketan pada suhu kamar selama 3 hari. Jangan lupa untuk jauhkan ketan dari jangkauan hewan liar dan tidak boleh sampai terbuka tutupnya sebelum masa fermentasi selesai.
12. Setelah 3 hari tape ketan siap disajikan dan disantap.
13. Pindahkan tape ketan hitam ke wadah mangkok kecil atau membungkusnya kecil-kecil menggunakan daun pisang dan simpan dalam lemari es supaya lebih nikmat.
14. Sajikan bersama keluarga dengan menikmati camilan yang cocok dijadikan sebagai pencuci mulut.

Itulah resep tape ketan hitam yang mudah dibuat di rumah dan anti gagal. Meskipun pembuatannha memakan waktu berhari-hari, namun hasilnya tidak akan merugikan. Selamat mencoba!