Resep Kulit Ayam Goreng Krispi Tanpa Tepung, Renyah dan Wajib Coba

JAKARTA, celebrities.id - Pencinta kulit ayam wajib coba. Pasalnya, resep ini mungkin menarik bisa dicoba karena mudah dan bahan-bahan yang dibutuhkan simple.

Chef Devina Hermawan membagikan tips untuk mengolah kulit ayam dengan tekstur renyah, dengan cara diungkep menggunakan kaldu ayam, dan direbus terlebih dahulu sebelum digoreng.

Selain itu, dengan menamabahkan cuka kulit ayam akan lebih renyah dan berwarna kemerahan. Berikut adalah resep kulit ayam goreng krispi, dikutip YouTube Devina Hermawan, Sabtu (3/6/2023).

Resep Kulit Ayam Goreng Krispi

Bahan:

500 gr - 1 kg kulit ayam
10 siung bawang putih
5 cm kunyit
5 lembar daun salam
4 cm jahe
1 batang serai
1 sdt garam
2 sdt kaldu ayam

2 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 liter air
60 gr santan, opsional
sdt merica
Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

1 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
1 sdm gula pasir
100 ml air
1 sdt cuka

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, kunyit dengan sedikit kaldu ayam dengan ulekan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan serai, jahe, dan daun salam, aduk rata.

3. Masukkan merica, masak hingga wangi lalu tambahkan air, santan, cuka, sisa kaldu ayam, garam, dan gula, aduk rata.

3. Masukkan kulit yang telah bersih, masak selama 15 menit. Tiriskan hingga dingin kemudian panaskan minyak, goreng kulit di api kecil hingga kecokelatan, tiriskan.

4. Untuk saus, campurkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, air, dan cuka, masak hingga mendidih sambil diaduk.

5. Kulit ayam goreng krispi siap disajikan dengan saus sebagai pelengkap.