Resep Ayam Goreng Lengkuas dan Sambal Bawang, Lezatnya Bikin Tambah Terus

JAKARTA, celebrities.id - Ayam menjadi hidangan mainstream masyarakat Indonesia. Salah satu olahan ayam lezat untuk disantap dengan nasi hangat yakni ayam goreng lengkuas dengan tambahan sambal bawang ala Chef Arsyan.

Menu ayam lengkuas buatannya ini terasa lembut di dalam dan krispi di luar karena ditambahkan tepung dalam bumbunya.

Bagi Celeb Hitz yang ingin mencoba membuat ayam goreng lengkuas dan sambal bawang, dapat mengikuti resepnya yang diutarakan di sosial media miliknya, Jumat (26/5/2023):

Bahan utama:

1 ayam kampung, potong jadi empat bagian
2 pcs daun salam
1 pcs serai
2 sdt kaldu sapi
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt merica
Minyak secukupnya

Bahan bumbu halus lengkuas:

15 pcs bawang merah
5 pcs bawang putih
4 pcs kemiri (bakar)
1 sdm bubuk ketumbar
4 cm kunyit (bakar)
4 cm jahe (bakar)
5 pcs lengkuas
Air atau minyak secukupnya.

Bahan adonan goreng ayam:

4 sdm cairan ungkepan ayam
3 sdm maizena
2 sdm tepung terigu

Bahan sambal bawang:

10 pcs cabai rawit
3 pcs cabai merah
1 sdm garam
1 sdm totole
1 sdm gula
6 pcs bawang putih
4 pcs bawang merah
Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, bubuk ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, dan minyak menggunakan blender.

2. Kemudian, masukkan air, bumbu halus lengkuas, daun salam, serai, kaldu sapi, ggaram, gula, dan merica, dan ayam yang telah dipotong ke dalam panci. Masak hingga matang.

3. Kemudian buat donan tepung untuk menggoreng ayam dengan mencampurkan cairang ungkapan, maizena, dan tepung terigu.

4. Masukkan ayam ungkap dke dalam adonan tepung. Kemudian goreng ke dalam minyak panas. Angkat saat sudah matang.

5. Campurkan seluruh bahan sambal bawang ke dalam ulekan, haluskan.

6. Sajikan ayam goreng lengkuas dan sambal bawang dengan nasi putih.