Rekomendasi Resep Olahan Pisang Ambon yang Terlalu Matang

Pisang merupakan salah satu jenis buah tropis yang mudah ditemukan di Indonesia. Selain dikonsumsi secara langsung, pisang juga sering diolah menjadi berbagai makanan atau kudapan. Salah satu jenis pisang yang kerap diolah adalah pisang Ambon. Namun, bagaimana jika pisang terlalu matang? Apa saja olahan pisang ambon yang terlalu matang?

Pisang Ambon merupakan varietas pisang asli Indonesia yang berasal dari Ambon, Maluku. Buah pisang Ambon memiliki tekstur daging yang lembut, rasanya manis, dan ukurannya juga relatif lebih besar dibandingkan dengan jenis pisang lainnya. Inilah alasan mengapa pisang Ambon begitu banyak digemari oleh orang banyak.

Selain rasanya yang enak, pisang Ambon juga mengandung gizi penting yang bermanfaat bagi tubuh. Setiap 100 gram pisang Ambon mengandung sekitar 99 kalori. Kalori ini dapat membantu menyumbangkan energi ekstra yang dibutuhkan tubuh dalam proses metabolisme. Pisang juga merupakan sumber energi yang baik.

Jika Anda memiliki pisang Ambon yang terlalu matang, Anda dapat mencoba beberapa resep olahan pisang ambon yang terlalu matang berikut ini:

Bahan-bahan:

75 gram dark cooking chocolate, cincang kasar

75 gram gula pasir

40 gram mentega

1 sendok teh vanilla extract

1 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas

150 gram pisang Ambon, lumatkan menggunakan garpu

50 gram tepung terigu serba guna/protein sedang

1/2 sendok teh baking powder double acting

10 gram cokelat bubuk, gunakan kualitas bagus

1/4 sendok teh garam halus

Cara membuat:

1. Aduk jadi satu tepung terigu, baking powder, cokelat bubuk, dan garam halus. Sisihkan.
2. Siapkan wadah tahan panas, masukkan dark cooking chocolate, gula pasir, dan mentega. Letakkan wadah di atas panci yang berisi air mendidih dengan api kecil, pastikan wadah tidak menyentuh air.
3. Panaskan hingga dark cooking chocolate meleleh dan mentega serta gula tercampur rata. Angkat wadah dari panci, biarkan setengah dingin.
4. Tambahkan vanilla extract dan telur kocok, aduk dengan ballon whisk hingga tercampur baik.
5. Masukkan pisang, aduk rata. Kemudian masukkan separuh bagian tepung dengan cara diayak langsung di atas adonan pisang, aduk balik menggunakan spatula dengan gerakan cepat dan ringan hingga tercampur baik.
6. Tuang sisa tepung, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis-tipis.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 170C selama 30 menit atau hingga permukaan mengeras.
8. Angkat dan biarkan selama 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Setelah benar-benar dingin, baru dipotong-potong.

Bahan-bahan:

3 buah pisang Ambon matang

70 ml minyak sayur

1 butir telur ayam

100 gram gula pasir

125 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok makan tepung maizena

2 sendok makan susu bubuk

1 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh baking soda

1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan (lapisi tutup panci dengan kain). Olesi loyang dengan margarin dan taburi sedikit terigu.
2. Haluskan pisang dengan garpu, lalu tuang minyak sayur. Aduk rata. Sisihkan.
3. Campur bahan kering seperti tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, dan baking soda. Aduk rata.
4. Dalam wadah, kocok telur dan gula hingga gula larut menggunakan ballon whisk atau mixer.
5. Setelah gula larut, masukkan bahan kering ke dalam kocokan telur, aduk rata. Lalu tuang campuran pisang dan minyak sayur, aduk rata kembali.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan 3 kali supaya tidak ada udara di dalam adonan.
7. Kukus dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan selama 30 menit.
8. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Setelah dingin, keluarkan dari loyang, lalu potong-potong dan sajikan.

Bahan-bahan:

450 gram tepung terigu protein tinggi

200 gram pisang matang sekali (haluskan dengan garpu)

50 gram margarin

75 gram gula pasir

75 ml air es

3 butir kuning telur

25 gram susu bubuk

1 sachet ragi instan

1/4 sendok teh garam

Topping:

Gula halus, mesis, keju, atau sesuai selera

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campur terigu, gula, ragi, dan susu bubuk. Buatlah lubang di tengah adonan dan masukkan kuning telur, aduk rata.
2. Masukkan pisang, aduk rata, lalu masukkan air es sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga kalis.
3. Tambahkan garam dan margarin, uleni kembali hingga kalis elastis. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama 40-60 menit.
4. Kempiskan adonan dengan cara digilas, tipiskan, dan cetak. Diamkan selama 30 menit.
5. Goreng adonan dalam minyak panas dengan api kecil. Balikkan donat sekali saja untuk setiap sisinya, lalu taburi dengan gula halus atau hias sesuai selera.

Dengan resep-resep tersebut, Anda dapat membuat olahan pisang ambon yang terlalu matang menjadi kudapan yang lezat. Selamat mencoba!