Resep Kuluyuk, Pakai Daging Ayam untuk Makanan Halal

JAKARTA, celebrities.id - Keluyuk atau kuluyuk merupakan kudapan khas Tionghoa yang biasanya dibuat dari daging babi atau ayam.

Dagingnya dipotong-potong kecil dan dibalut menggunakan tepung. Kemudian digoreng dan disiram dengan saus asam manis yang berwarna kemerahan.

Meskipun terlihat mewah, sebetulnya kuluyuk sangat mudah untuk dimasak dan tergolong makanan yang sederhana.

Nah, jika ingin menikmati hidangan satu ini bisa lho membuat kuluyuk halal sendiri di rumah, dengan mengganti daging babi dengan daging ayam. Berikut adalah resepnya dari chef Devina Hermawan Kamis (4/5/2023).

Bahan:

400 gr dada ayam filet
1 butir telur
1 sdt baking powder
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm kecap asin
Tepung tapioka untuk pelapis

Bahan saus asam manis:

buah bawang bombai
2 buah cabai merah
150 gr nanas
1 sdm margarin
1 sdm gula pasir

1 sdt cuka
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
275 ml air
1 sdm maizena

Cara membuat:

1. Iris miring dada ayam kurang lebih dengan ketebalan 3 mm lalu marinasi dengan kaldu ayam bubuk, baking powder dan kecap asin, aduk rata.

2. Tambahkan telur, aduk hingga rata lalu lapisi dengan tepung tapioka, aduk rata. Diamkan 2-3 menit.

3. Potong besar cabai merah yang telah dibuang biji, nanas, dan bawang bombai, sisihkan.

4. Panaskan minyak, goreng ayam di api bear hingga kering dan kecokelatan, tiriskan.

5. Panaskan wajan, masukkan margarin dan bawang bombai, tumis hingga wangi kemudian masukkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, dan cuka, aduk rata.

6. Larutkan air dengan maizena lalu tuang ke dalam wajan, aduk rata.

7. Masukkan nanas dan cabai merah, masak hingga mengental.

8. Susun ayam di dalam piring saji lalu siram dengan saus asam manis.

9. Ayam kuluyuk krispi siap disajikan.