Kuliner Khas Kota Kendari yang Wajib Dicoba, Sinonggi Paling Unik!

JAKARTA, celebrities.id - Kota Kendari akan berusia 192 tahun di bulan Mei ini, tepatnya pada tanggal 9 Mei. Berada di Pulau Sulawesi, kota yang dijuluki dengan sebutan Kota Lulo ini merupakan ibu kota Provinsi Sulawesi Tenggara, berdasarkan Perpu Nomor 2 Tahun 1964 UU Nomor 13 Tahun 1964.

Tak hanya memiliki banyak tempat wisata yang terkenal dan indah dengan kekayaan alamnya, Kendari juga memiliki makanan khas yang memiliki cita rasa luar biasa. Dibanderol dengan harga yang terjangkau, makanan khas Kendari ini bisa dicicipi oleh para wisatawan yang berkunjung. Berikut makanan khas Kendari yang wajib untuk dicoba.

1. Kabuto

Kabuto merupakan salah satu makanan khas di wilayah Sulawesi Tenggara yang bisa ditemukan di Kendari. Kabuto berbahan dasar dari ketela pohon atau singkong. Ubi juga bisa digunakan sebagai bahan makanan ini. Singkong yang sudah dikupas kulitnya kemudian dikeringkan hingga dibiarkan sampai berjamur.

Setelah siap diolah, singkong tersebut akan dikukus. Umumnya Kabuto akan disantap dengan campuran kelapa parut. Makanan ini bisa dibilang cukup unik dan tentunya wajib dicoba oleh para turis jika sedang berkunjung ke Kendari.

2. Sinonggi

Makanan yang tak kalah unik dari Kendari adalah sinonggi. Sinonggi terbuat dari sagu yang dimasak dengan air hingga teksturnya menjadi kenyal. Makanan ini merupakan makanan khas dari Suku Tolaki yang tersebar di beberapa kota di Sulawesi Tenggara, salah satunya di Kendari.

Bagi masyarakat Suku Tolaki, sinonggi merupakan makanan pokok yang saat ini bersaing dengan nasi. Pembuatannya pun hampir sama dengan nasi, yakni sagu direndam di wadah baskom lalu buang airnya.

Hal ini untuk mengencerkan dan membersihkan sagu. Setelah itu, aduk sagu dengan menuangkan air mendidih sedikit demi sedikit. Lakukan terus hingga sagu mengental. Sinonggi disantap dengan lauk dan sayur.

3. Kambatu

Selanjutnya ada kambatu, makanan khas Kendari yang cocok untuk para pecinta pedas. Disebut pula dengan ambatu, makanan ini sangat menyegarkan dan nikmat jika disantap di siang hari atau di cuaca dingin.

Makanan ini terbuat dari potongan daging asap atau daging yang dipanggang hingga kering lalu dimasak dengan kuah. Kambatu mempunyai cita rasa nusantara yang pedas dan agak asam, namun sangat segar jika menyeruput kuahnya. Kambatu menjadi makanan yang dapat dipilih wisatawan untuk dicicipi saat berkunjung ke Kendari.

4. Kabengga

terdapat makanan khas Kendari yang terkenal dengan sebutan Kabengga. Kabengga juga merupakan makanan yang kerap kali dikonsumsi oleh masyarakat Suku Tolaki. Berbahan dasar ikan, utamaya ikan pari, kabengga dibuat melalui dua tahap pembuatan yaitu melalui proses penjemuran dan pengasapan. Kemudian, daging ikan dimasak dengan campuran bumbu rempah yang sudah diolah. Kabengga dapat disajikan dengan kuah ataupun ditumis. (Meuthia Hamidah)