6 Cara Membersihkan Kepiting Segar Dengan Baik Dan Benar Sebelum Dimasak

AKURAT.CO Kepiting merupakan salah satu bahan masakan yang sulit untuk diolah, sehingga kebanyakan orang memilih untuk membelinya di luar. Padahal, cara membersihkan kepiting segar sangat mudah dilakukan jika mengetahui caranya dengan benar.

Hal pertama cara membersihkan kepiting segar yang perlu diperhatikan adalah pemilihan kepiting harus yang bagus dan diusahakan masih hidup. Tidak sulit, kamu hanya perlu mengikuti beberapa langkah agar dapat mengolah kepiting dengan baik dan menjadi masakan yang lezat.

Seperti dilansir berbagai sumber, Rabu (26/4/2023), berikut ini cara membersihkan kepiting segar dengan baik dan benar yang bisa kamu ikuti secara seksama.

Cara membersihkan kepiting segar

1. Rebus kepiting terlebih dahulu

Sebelum kepiting dibersihkan, kamu bisa merebus kepiting dengan waktu yang sebentar saja. Cukup 15 menit merebus kepiting, lalu pindahkan pada wadah yang berisikan air dan es batu.

Kamu bisa mengikuti beberapa langkah berikut ini untuk merebus kepiting dengan baik dan benar:

Hal tersebut dilakukan agar menghentikan proses pemasakan dari air mendidih. Untuk memudahkan proses rebus, kamu bisa membeli jenis kepiting yang sudah terikat capitnya sehingga lebih aman untuk kamu olah.

2. Bersihkan kepiting

Setelah melakukan pendinginan pada kepiting, lanjutkan proses dengan mengeluarkan kepiting dan mengeringkan tubuhnya menggunakan tisu kering yang bersih.

Lanjutkan cara membersihkan kepiting segar dengan potong bagian mata, mulut, dan pinggir cangkang yang bergerigi menggunakan gunting. Jika gunting tidak kuat memotong kepiting, maka gunakan pisau yang lebih tajam untuk memotongnya.

3. Lepas bagian cangkang

Cara membersihkan kepiting segar selanjutnya yaitu melepas bagian cangkang dengan benar. Untuk melepasnya, coba tarik dari arah belakang ke depan. Setelah terbuka, maka akan terlihat organ-organ dalam kepiting yang perlu dibersihkan, yaitu:

Kamu bisa membuang semua bagian organ kepiting, karena pada bagian tersebut tidak enak untuk dikonsumsi. Cara membedakan mana yang organ dan daging, lihat dari warnanya saja. Buang semua bagian kecuali yang berwarna putih, sebagai tanda daging kepiting.

4. Bersihkan bagian perut kepiting

Setelah dibuang semua, balik kepiting untuk melihat bagian perut. Cara membersihkan kepiting segar bagian perut, cukup dialirkan dengan air bersih.

5. Sikat bagian cangkang kepiting

Cara membersihkan kepiting segar pada cangkangnya, kamu perlu melakukannya dengan teliti agar tidak tertinggal kotoran yang menempel di cangkang. Kepiting merupakan hewan yang memiliki habitat di lumpur dan air, sehingga penting untuk memastikan kebersihan cangkangnya sebelum diolah dan dikonsumsi.

6. Memotong bagian kepiting

Setelah mengikuti cara membersihkan kepiting segar yang benar, lanjutkan pada proses pemotongan. Biasanya, badan kepiting dipotong menjadi empat bagian, namun belum termasuk potongan capit yang juga banyak mengandung daging.

Sebenarnya tidak ada aturan tertentu untuk memotong kepiting. Kamu bisa potong sesuai selera untuk dijadikan hidangan. Kalau kamu belum ingin mengolahnya, maka masukkan kepiting ke dalam wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas dengan aman.

Itulah beberapa cara membersihkan kepiting segar yang benar dan bisa kamu ikuti. Jangan sembarangan membersihkan kepiting karena dapat berbahaya bagi kesehatan ketika dikonsumsi.