Mengenal 7 Jenis Steak Mancanegara, Ada Miyazakigyu A5 Jepang hingga Sirloin Khas Indonesia

JAKARTA, iNews.id - Bagi penggemar makanan daging bertekstur marbling tentu sudah tidak asing dengan steak. Daging sapi yang diolah dengan cara grill ini sangat populer dan memiliki banyak jenisnya.

Untuk mengetahui berbagai jenis daging sapi berkualitas yang diolah menjadi hidangan steak, Anda harus mencicipi menu steakploration yang dihadirkan oleh Steak Hotel by holycow!.

Wynda Mardio, Founder Steak Hotel by Holycow! mengatakan, memasuki tahun ke-13 Steak Hotel by holycow!, Dia ingin menghadirkan pengalaman kuliner terbaik dengan berinovasi meluncurkan Steakploration yang menawarkan bermacam jenis daging steak dari berbagai negara dalam satu piring.

Konsumen dapat mengeksplorasi tujuh jenis daging steak dari tujuh negara dalam satu piring, yakni Indonesia, Australia, New Zealand, Jepang, Spanyol, Amerika Serikat, dan Brazil.

Inisiatif ini merupakan upaya kami sebagai meat expert untuk terus mengedukasi dan memperkenalkan ragam jenis daging steak ke lebih banyak masyarakat, kata Wynda, melalui keterangannya belum lama ini.

Wynda menambahkan, restoran steak ini ingin terus menemani penggemar kuliner untuk menikmati pilihan favorit mereka dalam menikmati steak wagyu berkualitas dengan harga bersahabat. Bahkan, kata dia, sepanjang 2022, Steak Hotel by Holycow! telah menyajikan hampir 1 juta piring steak melalui layanan makan di restoran dan juga pemesanan makan secara daring.

Kevindra Soemantri, Praktisi dan Penulis Kuliner mengatakan, menu terbaru yang ditawarkan memungkinkan konsumen untuk bereksplorasi dengan jenis daging steak yang sangat beragam yang ada di dunia.

Karena setiap negara memiliki jenis sapi, cara beternak dan pengolahan yang berbeda, sehingga menghasilkan daging steak dengan tekstur, marbling, dan cita rasa yang khas. Tentunya ini akan memberikan pengalaman unik bagi penggemar kuliner, kata Kevindra.

Lantas, apa saja jenis daging berkualitas yang ada di dalam menu steakploration?

1. Tenderloin Black Angus dari Australia, merupakan daging Black Angus yang dihasilkan dari sistem ternak dan pakan yang sangat sistematis di Australia, sehingga kualitas daging sangat terjaga, marbling merata, empuk dan juicy.

2. Cube Roll Grass Fed dari New Zealand adalah potongan daging dari bagian belakang tubuh sapi tepatnya di luar daging has dalam dan diambil dari tulang rusuk ke 5 sampai ke 12. Salah satu ciri khas daging grass fed adalah memiliki lemak lebih sedikit atau sering disebut lean meat serta warna daging yang cenderung lebih gelap.

3. Rib Eye USDA Prime Black Angus dari Amerika Serikat merupakan daging steak dari kelas daging sapi tertinggi dengan marbling yang merata.

4. Sirloin Grain Fed dari Brazil menggunakan daging dengan tingkat marbling MB 4 yang sangat lembut dan empuk karena sapinya diberi pakan berupa biji-bijian berkualitas sehingga termasuk sebagai Daging dengan Penjualan Terbaik di Brazil.

5. Flap Meat Miyazakigyu dari Jepang menggunakan jenis daging dengan grade tertinggi, Miyazakigyu A5 yang menjadi daging terbaik di Jepang selama 15 tahun. Flap Meat merupakan bagian daging yang berbentuk kipas. Daging ini sangat empuk dan lembut bahkan terasa lumer di mulut.

6. Rib Eye Grain Fed dari Spanyol memiliki ciri khas lemak di bagian tengah daging. Daging sapi Spanyol dikenal karena rasanya yang kaya dengan marbling merata serta tekstur yang lembut. Untuk menjaga kualitas dagingnya, sapi Spanyol tidak diberi antibiotik, zat kimia dan bahan tambahan lainnya.

7. Sirloin Wagyu dari Indonesia yang menggunakan daging wagyu dengan marbling MB 3+ diproduksi oleh peternakan di Lampung. Di peternakan ini, sapi-sapi diberi perhatian khusus dalam lingkungan yang bebas stres agar daging sapi wagyu yang dihasilkan berkualitas tinggi. Sapi-sapi tersebut juga dipantau melalui pendataan dari lahir hingga ke tangan konsumen untuk menjaga kesegaran, tekstur dan marbling sesuai dengan standar wagyu Jepang.

Ketujuh jenis daging steak yang ditawarkan di menu steakploration disajikan dalam porsi 100 gram per potongan atau total 700 gram dalam 1 piring dan dilengkapi dengan berbagai saus pilihan. Menu ini sangat cocok untuk berbagi bersama teman dan keluarga. Konsumen dapat menikmati beragam jenis steak lezat ini seharga Rp699.000 (belum termasuk pajak dan biaya layanan).