Mengenal Deep Frying: Menggoreng yang Dilakukan Dengan Medium Minyak Goreng Banyak dan Tipsnya

Deep frying adalah metode memasak yang melibatkan celupan makanan ke dalam minyak panas. Deep frying dilakukan dengan medium minyak goreng yang banyak. Proses ini membuat makanan terasa garing di luar dan lembut di dalam. Deep frying umumnya digunakan untuk mengolah makanan seperti ayam goreng, kentang goreng, dan udang goreng.

Namun, deep frying juga bisa menjadi teknik memasak yang berbahaya jika tidak dilakukan dengan benar. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan ketika melakukan deep frying. Berikut ini adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda mengenal deep frying dan memasak makanan dengan aman dan enak.

1. Gunakan minyak yang tepat

Pilih minyak dengan titik asap yang tinggi, seperti minyak canola atau minyak kedelai. Hindari menggunakan minyak zaitun atau mentega karena titik asapnya relatif rendah.

2. Jangan memasukkan makanan yang basah

Pastikan makanan yang akan digoreng tidak terlalu basah, karena air dapat menyebabkan minyak meluap. Sebelum digoreng, pastikan makanan dikeringkan terlebih dahulu dengan tisu dapur.

3. Jangan memasukkan terlalu banyak makanan sekaligus

Jangan terlalu banyak memasukkan makanan ke dalam minyak sekaligus, karena hal ini dapat menurunkan suhu minyak secara signifikan dan menghasilkan makanan yang tidak merata matangnya. Masaklah makanan dalam jumlah kecil untuk memastikan makanan matang sempurna.

4. Gunakan wadah yang cukup besar

Gunakan wadah yang cukup besar untuk memasak makanan agar minyak tidak meluap. Pastikan wadah tersebut juga cukup dalam agar makanan yang digoreng tidak bersentuhan dengan bagian bawah wadah.

5. Periksa suhu minyak

Pastikan suhu minyak tepat sebelum memasukkan makanan. Suhu yang ideal untuk deep frying adalah sekitar 175-190C. Jangan memasukkan makanan ke dalam minyak jika suhu masih terlalu rendah, karena hal ini akan membuat makanan menjadi berminyak dan kurang garing.

6. Tiriskan makanan

Setelah selesai digoreng, tiriskan makanan pada kertas tisu atau rak pengeringan. Hal ini akan membantu menghilangkan kelebihan minyak dari makanan.

7. Jangan gunakan minyak yang sudah digunakan

Usahakan jangan pernah menggunakan minyak yang sudah digunakan untuk deep frying lagi. Minyak yang sudah digunakan dapat menghasilkan makanan yang tidak sehat.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat mengenal deep frying dan memasak makanan yang enak dan aman. Namun, perlu diingat bahwa deep frying adalah teknik memasak yang tinggi kalori dan berpotensi membahayakan kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Oleh karena itu, tetaplah imbangi dengan makanan yang sehat setiap hari.