Fungsi Soda Kue Untuk Gorengan Krispi Tapi Juga Bisa Buat Daging Empuk

Soda kue adalah salah satu bahan dapur yang sering digunakan dalam pembuatan kue. Namun, siapa sangka fungsi soda kue untuk gorengan menjadi lebih renyah dan krispi. Banyak orang yang mengalami kesulitan dalam menggoreng makanan dan berharap hasilnya akan krispi seperti di banyak restoran, namun hasilnya justru lembek setelah dingin. Untungnya, soda kue adalah kuncinya.

Untuk mendapatkan hasil makanan yang digoreng tepung renyah, mengembang, dan krispi, cukup tambahkan adonan tepung dengan sedikit soda kue. Perbandingannya cukup sederhana, misalnya tepung yang digunakan adalah 100 gr, maka tambahkan 1/2 sdt soda kue ke dalamnya. Penambahan tepung beras juga dapat menambah tekstur gorengan menjadi keras namun krispi.

Selain itu, soda kue juga memiliki manfaat lainnya di dapur. Salah satunya adalah merenyahkan tekstur udang. Tekstur udang yang kenyal dan empuk adalah tujuan utama dalam memasak udang. Namun, jika terlalu lama dimasak, tekstur udang bisa menjadi seperti karet. Untuk mengatasi hal ini, rendam udang dalam campuran 1 sdt garam dan 1/4 sdt soda kue. Diamkan selama 15 menit pada suhu ruang dan udang pun siap untuk diolah.

Soda kue juga dapat digunakan untuk membuat omelet lebih fluffy. Tambahkan 1/2 sdt soda kue untuk tiap 3 butir telur dalam adonan omelet. Bentuk omelet ini nantinya mirip dengan masakan khas Jepang yang terkenal itu.

Selain fungsi soda kue untuk gorengan juga dapat digunakan untuk mengempukkan daging. Untuk potongan daging yang besar seperti steak, lumuri seluruh bagian daging dengan 1 sdt soda kue. Ratakan dan diamkan di dalam kulkas selama sekitar 1 jam. Kemudian bilas dengan air bersih. Sedangkan untuk potongan daging yang kecil, larutkan soda kue dengan air terlebih dahulu. Setiap 300 gram daging, kita membutuhkan 1 sdt soda kue dan 100 ml air dingin. Lumuri daging dengan larutan tersebut, diamkan selama sekitar 15-30 menit, kemudian bilas dengan air bersih. Jika dilakukan dengan tepat, maka daging akan empuk dengan sendirinya.

Tidak hanya dalam pembuatan kue, soda kue ternyata dapat digunakan dalam berbagai masakan. Selain empat manfaat tersebut, soda kue juga memiliki manfaat lainnya di dapur. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan soda kue dalam jumlah yang berlebihan dapat merusak tekstur makanan dan bahkan menimbulkan rasa asin yang tidak diinginkan. Oleh karena itu, gunakanlah soda kue secukupnya untuk mendapatkan hasil masakan yang maksimal.