Resep Es Pisang Ijo Karamel ala Chef Devina Hermawan, Segar untuk Takjil Buka Puasa

JAKARTA, celebrities.id - Es pisang ijo dikenal sebagai dessert khas Indonesia. Di tangan Chef Devina Hermawan, es pisang ijo diberi tambahan saus karamel manis yang bakal menghilangkan dahaga saat buka puasa.

Chef Devina sendiri merupakan jebolan finalis lomba memasak yaitu MasterChef Indonesia season 5. Meskipun tidak keluar sebagai juara, Chef Devina mampu masuk dalam peringkat 7 besar MasterChef Indonesia, loh!

Dilansir dari Youtube Chef Devina Hermawan pada (30/4/2020), berikut celebrities.id telah merangkum resep Es Pisang Ijo Karamel ala Chef Devina Hermawan hanya untuk CelebHitz. Mari kita simak dibawah ini

Resep Es Pisang Ijo Karamel Ala Chef Devina Hermawan

Bahan kulit pisang ijo:

125 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung kanji/maizena
1 butir telur
200 ml susu
50 ml jus pandan/air
pandan ekstrak sesuai selera
1/2 sdt garam

Bahan bubur sumsum:

40 gram tepung beras
10 gram tepung beras ketan/kanji
250 ml susu
250 ml santan
3-5 lembar daun pandan
Garam secukupnya

Bahan saus karamel:

100 gram gula semut
50 gram gula pasir
50 gram mentega
1 sendok makan tepung maizena
250 ml susu

Bahan lain:

Pisang raja/pisang nangka/pisang manis lainnya, direbus

Es serut

Daun pandan untuk garnish

Langkah-langkah resep es pisang ijo :

1. Buat kulit pisang ijo dengan campurkan tepung terigu, tepung kanji, telur, susu, jus pandan, pandan ekstrak dan garam. Aduk rata hingga tidak menggumpal.

2. Panaskan pan lalu celupkan ke adonan, biarkan sebentar hingga matang (tidak boleh sampai kering), kemudian angkat.

3. Isi kulit pisang ijo dengan pisang rebus lalu gulung.

4. Selanjutnya buat bubur sumsum. Campurkan tepung beras, tepung beras ketan, santan, susu, garam, dan daun pandan. Masak dengan api sedang sembari diaduk hingga mengental dan matang.

5. Buat saus karamel. Campurkan gula semut, gula pasir, mentega, tepung maizena, dan susu. di aduk hingga rata dan dimasak di api sedang hingga mengental.

6. Potong-potong pisang ijo.

7. Siapkan wadah, susun bubur sumsum di bagian paling bawah, dilanjutkan dengan es serut, pisang ijo, dan kemudian disiram dengan saus karamel. Tambahkan juga garnish daun pandan.

8. Es pisang ijo karamel siap disajikan.

Itu dia resep Es Pisang Ijo Karamel gurih dan segar dari Chef Devina. Selamat dicoba ya, CelebHitz!

(Reihana Syadiah)