Resep Dange Sagu Gula Merah, Makanan Khas Palopo Sulawesi Selatan

KUE Dange merupakan jajanan khas di daerah timur Indonesia, terutama masyarakat Palopo yang sudah ada sejak zaman perang dan masih populer sampai sekarang.

Sebagian kue dange ini memiliki bentuk yang serupa dengan kue pukis . Hanya saja bahan utamanya berbeda. Kue dange sendiri terbuat dari tepung ketan hitam dengan campuran kelapa. Kue dange memiliki cita rasa manis yang berasal dari gula merah.

Nah, untuk resep dange kali ini kita akan melakukan sedikit inovasi dengan mengubah tepung ketan hitam menggunakan bahan sagu. Dange biasanya sangat cocok disajikan dengan teh tawar hangat untuk sarapan di pagi hari.

Berikut ini adalah cara membuat dange sagu gula merah yang dikutip dari akun YouTube Anna Pamma, Selasa (21/2/2023).

Bahan

250 gr sagu basah

250 gr Kelapa Parut (Mengkal)

200 gr gula merah serut

sdt garam

Cara Membuat

1. Masukkan sagu ke dalam wadah yang sedikit besar, kemudian remas-remas sagu hingga hancur menjadi butiran-butiran kecil.

2. Campur sagu dengan parutan kelapa, dan tambahkan garam kemudian aduk-aduk hingga tercampur merata.

3. Masukkan adonan sagu secukupnya ke dalam wajan yang telah dipanaskan sebelumnya.

4. Tekan-tekan adonan sagu menggunakan punggung sendok hingga berbentuk rata.

5. Jika bagian bawah adonan dirasa telah matang, yang ditandai dengan warna kecoklatan kemudian balik adonan pada sisi sebaliknya.

6. Beri isian gula merah sesuai dengan selera di setengah bagian adonan, kemudian lipat dan tutup bagian samping yang berisi gula merah.

7. Tunggu sebentar hingga adonan berubah warna menjadi emas kecoklatan. Setelah dirasa cukup matang bisa langsung diangkat dan disajikan.

8. Lakukan secara berulang hingga adonan selesai.