Cara Membuat Tape Ketan Paling Mudah, Dijamin Enak dan Antigagal

JAKARTA, celebrities.id - Cara membuat tape ketan yang enak ternyata tidak terlalu sulit. Hanya saja perlu diperhatikan teknik pengolahan yang tepat agar tape ketan yang dihasilkan tidak terlalu asam dan keras.

Tape ketan termasuk salah satu jajanan manis khas Indonesia yang sering ditemukan dalam berbagai acara formal.

Untuk menghasilkan tape ketan yang enak, harus melalui berbagai proses fermentasi. Meskipun begitu pembuatan tape ketan sebenarnya mudah dilakukan.

Dilansir dari berbagai sumber pada Jumat (17/2/2023), celebrities.id telah merangkum cara membuat tape ketan sebagai berikut.

Cara Membuat Tape Ketan

1. Cara Buat Tape Ketan Hitam

Bahan-Bahan

Cara Membuat

1. Kukus terlebih dahulu beras ketan selama satu jam
2. Jika sudah satu jam, masukan ketan hitam kedalam wadah
3. Setelah itu cuci beras ketan yang sudah dikukus menggunakan air mengalir
4. Kukus kembali beras ketan hitam selama 30 menit
5. Setelah 30 menit, angkat beras ketan dan diangin-anginkan sampai dingin
6. Jika ketan sudah dingin, taburi ragi diatasnya
7. Aduk hingga tercampur rata
8. Masukan ketan hitam kedalam wadah
9. Taburi gula diatas ketan
10. Diamkan kurang lebih lima hari
11. Tape ketan hitam siap disajikan

2. Cara Buat Tape Hijau Manis Daun Pisang

Bahan-Bahan

Cara Membuat

1. Cuci beras ketan
2. Rendam beras ketan dan campur dengan pewarna hijau. Diamkan selama 1 hingga 2 jam
3. Masukan 10 butir ragi tape, jemur sebentar
4. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan dan masukan 2 helai daun pandan.
5. Tuang beras ketan yang sudah direndam ke dalam kukusan. Kukus beras ketan selama 15-20 menit
6. Setelah 30 menit, pindah ketan kedalam wadah
7. Siram ketan dengan air panas secukupnya
8. Aduk ketan hingga air meresap
9. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan
10. Masukan ketan kedalam kukusan. Kukus selama 20 menit
11. Siapkan wadah yang dialasi dengan daun pisang
12. Tuang ketan dari kukusan ke wada berlapis daun pisang
13. Diamkan ketan sampai benar-benar dingin
14. Haluskan ragi
15. Setelah ketan sudah dingin, tambahkan ragi keatas ketan sampai rata
16. Aduk ketan hingga rata
17. Tambahkan gula pasir
18. Aduk ketan hingga rata
19. Tuang satu sendok makan ketan, bungkus dengan daun pisang
20. Simpan tape didalam wadah dan ditutup. Biarkan selama hari 3 hari 2 malam.

3. Cara Buat Tape Hitam Legit

Bahan-Bahan

Cara Membuat:

1. Bersihkan beras ketan sampai bersih
2. Rendam ketan selama satu jam
3. Setelah satu jam, buang air rendaman beras ketan
4. Masukan beras ketan dalam kukusan. Kukus selama 30 menit
5. Siapkan 500 ml air panas yang sudah mendidih
6. Setelah 30 menit, angkat ketan dan masukan kedalam wadah
7. Masukan air mendidih kedalam wadah berisi ketan
8. Aduk hingga air menyerap
9. Setelah air menyerap, kukus ketan selama 30 menit
10. Sembari menunggu ketan matang, haluskan ragi dan campur dengan gula pasir
11. Setelah 30 menit, angkat ketan dan masukan dalam wadah
12. Diamkan ketan hingga dingin
13. Setelah ketan dingin, tabur ragi diatas ketan
14. Aduk ketan dan masukan ketan kedalam wadah
15. Biarkan ketan selama 2 hari 1 malam