Penggemar Jeroan Wajib Cicipi Bakso Jagal, Topping-nya Pakai Organ Sapi dari Jantung hingga Babat

JAKARTA, celebrities.id - Bakso topping pangsit atau bawang goreng mungkin biasa. Kali ini ada menu bakso dengan topping jeroan alias organ sapi. Ini menjadi kabar gembira bagi pencinta jeroan.

Bakso jagal Kota Blitar Jawa Timur yang berlokasi di jalan Widuri Kota Blitar menyuguhkan selera yang beda. Topping-nya memakai jeroan sapi, yakni organ dalam sapi.

Mulai babat, usus, hati, limpa, jantung, torpedo hingga kikil kepala, kaki dan iga, tutur Linda (30) pengelola bakso jagal Kota Blitar baru-baru ini.

Jeroan sapi yang sudah matang itu langsung ditempatkan di dalam dandang bakso. Jeroan bercampur dengan tumpukan pentol halus dan kasar.

Ukurannya macam-macam. Mulai pentol kecil sampai yang berukuran jumbo. Yang paling besar berukuran sebesar bola tenis.

Semua pentol murni dari olahan daging sapi, kata Linda tanpa berhenti melayani pesan pembeli.

Di bakso jagal Blitar, setiap pembeli yang datang, langsung merapat ke dekat dandang bakso. Mereka memilih sendiri topping jeroan yang disukai.

Lembaran babat dipotong-potong. Begitu juga dengan kikil, usus, limpa, jantung, torpedo dipenggal kecil-kecil dan dicampur dengan pentol bakso.

Begitu semuanya masuk ke dalam mangkuk, kuah panas dituang dan Linda menutup dengan taburan bawang goreng serta rajangan daun seledri. Yang paling sering habis lebih dulu babat dan kikil, kata Linda.

Harga seporsi bakso sesuai dengan topping yang dipilih. Yang paling murah bakso jumbo, seporsi Rp 11.000. Dan yang paling mahal bakso iga seharga Rp 30.000 per mangkuk.

Buka mulai pukul 08.00 WIB, menurut Linda, bakso Jagal Kota Blitar beroperasi sejak tahun 2021. Selain di jalan Widuri Kota Blitar, juga membuka cabang di Desa Kalipucung, Kecamatan Sanankulon Kabupaten Blitar.

Untuk pentol dan seluruh topping jeroan sapi, dalam sehari bakso jagal sapi Blitar menghabiskan satu ekor sapi. Pentol sapinya dari daging sapi dan toppingnya dari jeroannya, ucap Linda.